طرز تهیه فلافل
اگر به غذاهای مدیترانه‌ای علاقه داشته باشید به احتمال زیاد، فلافل و طعم آن را نیز دوست خواهید داشت. فلافل یک نوع غذا است که در خاورمیانه درست می‌شود و ماده اصلی آن نخود است.
تعداد 4 نفر
مواد لازم
- 2 فنجان نخود
- 1 عدد پیاز کوچک
- 4 حبه سیر
- 1 فنجان جعفری
- 1 فنجان گشنیز
- 2 قاشق چایخوری زیره
- نمک و فلفل
- 1 قاشق چایخوری آرد نخودچی
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر دلخواه
- روغن سرخ کردنی
دستور العمل
- نخودها را در 8 فنجان آب برای 18 الی 24 ساعت خیس کنید تا سفت نباشند. می‌توانید چند بار آب نخودها را عوض کنید.
- بعد از گذشت 24 ساعت آب نخودها را خالی کنید و کناری بگذارید.
- پیاز، سیر، جعفری و گشنیز را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا ریز شوند.
- نخودها، زیر و نمک و فلفل را به غذاساز اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیبی نرم به دست آید.
- آرد نخودچی و بیکینگ پودر را هم اضافه کنید و برای 30 ثانیه دیگر مخلوط کنید.
- روی مواد را بپوشانید و برای نیم ساعت درون یخچال قرار دهید.
- بعد از آماده شدن مواد درون یک تابه روغن بریزید. مقدار روغن باید زیاد باشد تا فلافل‌ها درون آن غوطه ور شوند و به صورت یکسان سرخ شوند.
- مواد فلافل را به صورت گرد یا دایره‌های کوچک درآورید و در روغن بیاندازید. فلافل‌ها را برای چند دقیقه سرخ کنید. هنگامی که سطح فلافل به رنگ طلایی مایل به قهوه‌ای درآمد آن‌ها را از روغن خارج کنید.
- فلافل را با نان پیتا، حمص، سس ارده یا ترشی مورد علاقه خود سرو کنید.