طرز تهیه آش میوه
آش میوه از آش‌های خوشمزه منطقه آذربایجان و اردبیل است که در سایر نقاط ایران نیز تهیه می‌شود و طرفداران زیادی دارد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه آش میوه را به شما آموزش دهیم.
تعداد 6 نفر
مواد لازم
- 500 گرم گوشت چرخ کرده
- 200 گرم جعفری ساطوری
- 200 گرم برگ چغندر
- 200 گرم تره فرنگی
- 500 گرم گوجه سبز
- 125 گرم لوبیا قرمز
- 200 گرم گشنیز
- 200 گرم نعناع
- 500 گرم آلبالو
- 200 گرم برنج
- 125 گرم گندم
- 500 گرم زردآلو
- 3 قاشق سوپخوری پیازداغ
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور العمل
- پیاز داغ، نخود، لوبیا و گندم را (در صورت تمایل با کمی زردچوبه) با 5 تا 6 لیوان آب می‌گذاریم بپزد، سپس برنج را اضافه می‌کنیم و سبزی را پس از تمیز کردن و خرد کردن زمانی که برنج پخته شد در آن می‌ریزیم.
- گوشت را به صورت کوفته ریزه درسته کرده و به آن اضافه می‌کنیم و آش را گاهی به هم می‌زنیم. تا کاملا جابیافتد.
- هسته میوه‌ها را گرفته و در اواخر پخت میوه‌ها را اضافه کنید.
- مقداری نمک و فلفل به آش اضافه کنید. میوه‌ها باید پخته شوند اما نباید زیاد له شوند.
- در زمستان می‌توانید از میوه‌های خشک مثل برگه زرد آلو و آلبالوی یخ زده و یا خشک برای تهیه آش میوه استفاده کنید.
- در اواخر پخت آش می‌توانید 4 تا 5 قاشق شکر اضافه کنید تا طعم آش ترش و شیرین شود.