کوکو سبزی غذایی است ایرانی که به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو میشود. کوکو سبزی از ترکیبی از سبزیهای معطر و تخم مرغ درست میشود.
زمان آماده سازی 15 دقیقهدقیقه
زمان پخت 35 دقیقهدقیقه
زمان کل 50 دقیقهدقیقه
تعداد 4نفر
مواد لازم
400گرمسبزی کوکو (تره، جعفری، گشنیز، شوید)
2عددتخم مرغ
کمی سیر رنده شده
نمک، فلفل و زردچوبه
گردو و زرشک
1قاشق غذاخوریآرد
روغن
دستور العمل
برای آماده کردن چاشنی کوکوی سبزی، ۱ قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه روی شعله ملایم حرارت دهید.
زرشک و زعفران دم کرده را به آن اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه هم بزنید. بعد از آماده شدن زرشک، آنها را کنار بگذارید.
تخممرغها را در یک ظرف بزرگ بشکنید. ادویه، نمک، فلفل، و زردچوبه را اضافه کنید.
با چنگال کمی آن را هم بزنید. سیر، مغز گردو، آرد و سبزیجات را به آن اضافه کنید. مخلوط را با چنگال خوب هم بزنید.
کمی روغن را در یک تابه روی شعله ملایم حرارت دهید.
مخلوط آماده شده را در آن ریخته و در قابلمه را بگذارید تا به خوبی برشته شود (حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه). کوکو را برگردانده و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگر حرارت دهید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.
کوکوسبزی را به ظرف مورد نظر منتقل کرده و با استفاده از زرشک و گردو آن را تزئین کنید.