طرز تهیه مربای آلبالو
با فرا رسیدن فصل تابستان و رسیدن میوه‌های تابستانی، درست کردن انواع مربا و شربت از این میوه‌ها هم محبوب می‌شود. آلبالو یکی از این میوه‌ها است که می‌توانید با آن مربا و شربت خوشرنگ و خوشمزه درست کنید.
مواد لازم
- 1 کیلوگرم شکر
- 1 کیلوگرم آلبالو
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
- وانیل (اختیاری)
دستور العمل
- در ابتدا آلبالوها را زیر شیر آب خوب بشویید. قبل از هر کاری باید هرگونه گرد و خاک و میکروب را از سطح آلبالوها پاک کنید تا وقتی هسته آن‌ها را جدا می‌کنید، گل و لای به داخل آلبالو وارد نشود.
- بعد از اینکه ساقه آلبالوها را از آن‌ها جدا کردید، وقت آن می‌رسد که هسته آلبالوها را نیز جدا کنید. دانه دانه آلبالوها را داخل دستگاه هسته‌گیر قرار بدهید و هسته‌ها را جدا کنید.
- آلبالوها و شکر لایه لایه داخل یک قابلمه فلزی و عمیق بریزید.
- حالا قابلمه را برای 7 الی 8 ساعت درون یخچال قرار دهید تا آلبالوها آب بیاندازند.
- بعد از گذشت این زمان آلبالوها را از یخچال خارج کنید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا آرام به جوش بیایند.
- تا زمانی که شهد مربا قوام نیامده باید با دمای ملایم روی شعله بماند. بعد از اینکه مربا به غلظت دلخواه شما رسید، آن را از روی شعله بردارید و بعد از خنک شدن داخل شیشه بریزید.