طرز تهیه شربت آلبالو
از قدیم از شربت آلبالو برای پذیرایی از مهمان‌ها در روزهای گرم تابستان استفاده می‌شد. شاید زندگی شهری ما را به سمت خرید شربت‌های آماده برده باشد اما هنوز افرادی هستند که ترجیح می‌دهند نوشیدنی‌های خودشان را درست کنند.
تعداد 1 بطری
مواد لازم
- 1 کیلوگرم آلبالو
- 1 کیلوگرم شکر
دستور العمل
- در شروع کار، ابتدا دم آلبالوها را بگیرید و سپس آن‌ها را با آب سرد بشوید و در نهایت درون یک سبد ریخته و اجازه دهید آب آن کشیده شود.
- بعد از اینکه مطمئن شدید، آلبالوها خشک شدند، با کمک دستگاه هسته گیر، هسته آلبالوها را بگیرید؛ اگر این دستگاه را ندارید می‌توانید از نی نوشابه برای جدا کردن هسته استفاده کنید.
- در این مرحله باید شکر و آلبالو را درون یک کاسه ریخته و به مدت 24 ساعت درون سخچال قرار دهید تا حسابی آب بیاندازید.
- حالا وقت آن رسیده که آلبالو‌های که آب انداخته را درون قابلمه ریخته (ترجیحا قابلمه لعابی) و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوش بیاید.
- در این حین چنانچه روی مربا کف کرد، آن را به کمک یک قاشق بردارید، زیرا کف باعث تیره شدن رنگ شربت می‌شود.
- اجازه دهید به مدت 30 تا 45 دقیقه روی حرارت ملایم بماند. بعد از این مدت زمان، آلبالوها را به کمک کف گیر از ظرف خارج کنید و بگذارید شربت البالو به جوشد و به قوام برسد.
- حدودا نیم ساعت زمان لازم است تا شربت به قوام برسد. بعد از این مرحله قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید شربت آلبالو سرد شود.