طرز تهیه آبگوشت با لپه
آبگوشت یا دیزی یک غذای سنتی ایرانی است که با گوشت گوسفند، لپه یا نخود و لوبیا، پیاز، سیب زمینی و گوجه فرنگی پخته می‌شود. آبگوشت زمان پخت طولانی دارد و برای خوش طعم‌تر شدن باید خوب جا بیوفتد.
تعداد 6 نفر
مواد لازم
- 750 گرم گوشت ماهیچه
- 50 گرم لپه
- 4 عدد لیمو عمانی
- 2 عدد پیاز متوسط
- نمک، فلفل و زردچوبه
- 5 عدد سیب زمینی پشندی
دستور العمل
- لپه را بعد از پاک کردن و شستن برای دو ساعت در آب خیس کنید.
- درون یک قابلمه کمی روغن بریزید و پیازها را خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
- در مرحله بعد لپه را به پیاز اضافه کنید.
- گوشت را به لپه و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن کشیده شود. زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه کنید و 6 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید مواد با حرارت کم به خوبی پخته شوند.
- بعد از اینکه کمی گوشت و لپه روی حرارت باقی ماندند، لیمو عمانی ها را به آبگوشت اضافه کنید.
- در یک ساعت پایانی پخت آبگوشت سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و با کمی رب به غذا اضافه کنید.