طرز تهیه خمیر پیتزا جادویی
یکی از رازهای خوشمزه شدن پیتزا، داشتن یک خمیر پیتزا ترد است. همه فکر می‌کنند درست کردن خمیر پیتزا کاری سخت است و ترجیح میدهند از خمیرهای منجمد و آماده موجود در بازار برای درست کردن پیتزا استفاده کنند ولی اینطور نیست و اگر فوت و فن‌های درست کردن خمیر پیتزا را بدانید به راحتی می‌توانید در خانه انواع پیتزاهای خوشمزه را درست کنید.
تعداد 4 نفر
مواد لازم
- 3 پیمانه آرد
- 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری
- 1 عدد تخم مرغ
- 1 پیمانه شیر ولرم
- 2 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری شکر
- 6 قاشق غذاخوری روغن مایع
دستور العمل
- پودر خمیر مایه و شکر را به شیر ولرم اضافه کنید و کاملا مواد را باهم مخلوط کنید.
- روی ظرف را با بپوشانید و برای 10 الی 15 دقیقه کناری بگذارید.
- در یک کاسه بزرگ روغن مایع، تخم مرغ، نمک و مایه خمیر را اضافه کنید. مواد را با همزن دستی کاملا مخلوط کنید.
- آرد را در سه مرحله داخل مخلوط خمیر مایه الک و اضافه بکنید. هربار که آرد را اضافه می‌کنید مواد را کاملا مخلوط کنید.
- بعد از مرحله آخر اضافه کردن آرد، مواد را با دست کاملا ورز دهید.
- بعد از اینکه خمیر کاملا منسجم شد و به دست نچسبید، روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید و یک پارچه تمیز روی آن بیاندازید و اجازه دهید یک ساعت در جای گرم استراحت کند.
- بعد از یک ساعت روی کانتر آشپزخانه یا یک سطح تمیز کمی آرد بپاشید و با دست خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
- خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و با دست آن‌ها را کاملا گرد کنید.
- می‌توانید یک قسمت از خمیر را در ظرف در بسته و در فریزر نگه دارید و بعدا استفاده کنید.
- خمیرها را کاملا با وردنه صاف بکنید. ته ظرف پیتزا را با کمی روغن چرب کنید و خمیر را کاملا روی آن پهن کنید.