طرز تهیه حلوا زعفرانی
حلوا نوعی خمیر متراکم و شیرین است که از آرد گندم، روغن، شکر، زعفران و هل و گلاب درست می‌شود و عطر و بوی دلپذیری دارد. حلوا زعفرانی مانند حلوا معمولی درست می‌شود با این تفاوت که رنگ روشن‌تری دارد.
تعداد 8 نفر
مواد لازم
- 1 پیمانه آرد گندم
- 1 پیمانه شکر
- 2 پیمانه آب
- ¼ پیمانه کره
- ¼ پیمانه روغن مایع
- ⅓ پیمانه گلاب
- ½ قاشق چایخوری پودر هل
- ¼ پیمانه زعفران دم کرده
دستور العمل
- در مرحله اول آرد را الک کنید.
- در یک قابلمه شکر، گلاب و آب را روی حرارت ملایم مخلوط کنید تا شکر در آب حل شود و بعد زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید.
- پودر هل را اضافه کرده و بعد از اینکه شکر و گلاب به جوش آمد آن را از روی حرارت بردارید.
- در یک تابه دیگر آرد الک شده را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و آرد را مدام تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند.
- تفت دادن آرد برای درست کردن حلوای زعفرانی نباید زیاد باشد چون باعث می‌شود رنگ حلوا تیره شود.
- در مرحله بعد کره و روغن مایع را به آرد اضافه بکنید و مخلوط کنید.
- نیمی از شربت آب و شکر و زعفران را به آرد اضافه کنید و سریع هم بزنید.
- در محله بعد نیمی دیگر از ترکیب آب و شکر و زعفران را اضافه کنید و آنقدر مخلوط کنید تا خمیر حلوا یکدست و لطیف شود و به ظرف نچسبد.