طرز تهیه ماکارونی دمی ایرانی
معمولا در ایران به همه انواع پاستا، ماکارونی گفته می‌شود. پاستا معمولا در آب جوشانده می‌شود و با انواع سس مخلوط می‌شود و سرو می‌شود ولی در ایران معمولا ماکارونی را مانند برنج بعد از آبکش کردن دم می‌کنند. در این مطلب طرز تهیه ماکارونی دمی خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد.
تعداد 4 نفر
مواد لازم
- 400 گرم ماکارونی
- 400 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 عدد پیاز
- ½ عدد فلفل دلمه ای
- 1 فنجان نخود فرنگی
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- نمک، فلفل و زردچوبه
- روغن
- 2 عدد سیب زمینی متوسط
- 2 عدد هویج رنده شده
دستور العمل
- داخل یک ماهیتابه بزرگ کمی روغن بریزید و بگذارید کاملا داغ شود.
- پیازهای خرد شده را درون ماهیتابه بریزید و روی حرارت تفت بدهید تا طلایی شوند.
- گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید گوشت کاملا با پیاز و فلفل سرخ شود.
- فلفل دلمه‌ای خرد شده و هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید و تفت بدهید تا فلفل دلمه‌ای کمی نرم شود.
- نمک، فلفل و زرد چوبه را اضافه کنید.
- نخود فرنگی را اضافه کنید و برای 5 دقیقه هم بزنید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید خامی رب با سرخ شدن همراه مواد گرفته شود.
- نصف لیوان آب به گوشت اضافه کنید، در ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید گوشت و مواد بپزد.
- در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
- طبق دستور العمل درج شده روی جعبه ماکارونی، ماکارونی را درون آب جوش بریزید و بگذارید کمی نرم شوند.
- معمولا 5 الی 8 دقیقه برای جوشاندن ماکارونی کافی است.
- ماکارونی را آبکش کنید و کنار بگذارید.
- کف قابلمه را روغن بریزید و سیب زمینی‌ها را حلقه‌ای خرد کنید و برای ته دیگ بگذارید.
- کمی از ماکارونی را درون قابلمه بریزید و روی آن از سس گوشت که آماده کرده بودید بریزید.
- همینطور لایه لایه ماکارونی و گوشت درون قابلمه بریزید تا مواد تمام شود.
- حرارت را کم کنید و بگذارید ماکارونی برای 45 دقیقه دم بکشد.