طرز تهیه کیک شکلاتی خیس
پختن انواع کیک‌های خوشمزه سرگرمی دلپذیر و خوشایند است. کیک شکلاتی یکی از آن کیک‌هایی است که همه دوست دارند و به راحتی می‌توانید در خانه آن را درست کنید. کیک شکلاتی از آن دسته کیک‌ها است که باید بافت مرطوب و نرم داشته باشد، همینطور برای نرم بودن بافت کیک باید نکاتی را رعایت کنید و بدانید.
تعداد 8 نفر
مواد لازم
- 220 گرم آرد
- 75 گرم پودر کاکائو
- ½1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 350 گرم شکر
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 پیمانه باترمیلک
- ½ پیمانه روغن
- 1 پیمانه قهوه دم شده
- ½ قاشق چایخوری وانیل
مواد لازم برای خامه روی کیک
- 175 گرم کره نرم شده
- 335 گرم پنیر خامه‌ای در دمای اتاق
- 67 گرم پودر کاکائو
- 200 گرم پودر قند
- ¼ قاشق چایخوری وانیل
دستور العمل
- فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- کف دو عدد قالب کیک 20 سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید و کناره‌های آن را با روغن چرب کنید.
- در یک کاسه بزرگ آرد، پودر کاکائو، شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
- در یک کاسه دیگر باترمیلک، قهوه دم شده(یا آب)، تخم مرغ، روغن و وانیل را اضافه کنید و باهمزن دستی کاملا مخلوط کنید.
- مواد مایع را به مواد خشک اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شود.
- کف قالب‌ها (دو عدد قالب 20 سانتی متری) را با کره یا روغن چرب کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
- کمی پودر کاکائو کف قالب‌ها بریزید و پخش کنید.
- از مایه کیک به اندازه مساوی درون قالب‌ها بریزید.
- کیک‌ها را برای 30 الی 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
- کیک‌ها را از فر دربیاورید و اجازه دهید کمی خنک شوند.
- در مرحله بعد کیک‌ها را قالب جدا کنید و بگذارید کاملا خنک شوند تا بتوانید خامه کشی کنید.
- در یک کاسه بزرگ کره نرم شده را اضافه کنید و با همزن برقی مخلوط کنید تا سبک شود.
- پنیر خامه ای و وانیل را اضافه کنید و با همزن کاملا مخلوط کنید.
- در مرحله بعد پودر کاکائو و نصف پودر قند را اضافه کنید و با دور کند همزن مخلوط کنید.
- در مرحله بعد نصف دیگر پودر قند را مخلوط کنید و برای چند دقیقه هم بزنید تا کرمی یکدست داشته باشید.
- مواد را داخل قیف بریزید. سطح ناصاف روی کیک‌ها را ببرید. یکی از کیک‌ها را درون ظرف مورد نظر بگذارید و با قیف یک لایه از خامه روی آن بریزید و آن را پخش کنید.
- لایه دیگر کیک را روی لایه قبلی بگذارید و خامه باقی مانده را روی آن پخش کنید.
- کیک را بعد از آماده شدن برای 2 الی 3 ساعت درون یخچال بگذارید و بعد سرو کنید.