طرز تهیه مربای انجیر
نمی‌دانم چرا، ولی مربای انجیر من را یاد خانه مادربزرگم می‌اندازد؛ همیشه بهترین مرباها را در خانه او می‌چشیدم. در این مقاله قصد دارم طرز تهیه مربای انجیر را به شما آموزش دهم.
مواد لازم
- 1 کیلوگرم انجیر ریز
- 1 کیلوگرم شکر
- 1.5 قاشق چایخوری آبلیمو
- دانه هل (دلخواه)
- 12 تا 14 لیوان آب
دستور العمل
- هنگام خرید توجه داشته باشید که حتما انجیرها ریز و یک دست باشند. من همیشه با انجیر زرد مربا درست می‌کنم.
- حالا انجیرها را به مدت 10 دقیقه در یک ظرف خیس کرده و به خوبی بشویید.
- سپس شکر و آب را درون یک قابلمه لعابی ریخته و روی حرارت گاز قرار دهید.
- همچنین دانه‌های هل را شکسته و به شربت اضافه کنید. توجه داشته باشید که بعد از پخته شدن مربا، دانه‌های هل را از مربا خارج کنید.
- حتما کف تشکیل شده بر روی شربت را بگیرید؛ هنگامی که شربت شروع به جوشیدن کرد زیر گاز را کم کرده و انجیرها را کم‌کم به شربت اضافه کنید.
- هنگامی که انجیرها شفاف و شیشه‌ای شدند، آبلیمو را به مربا اضافه می‌کنیم.
- مربا باید اصطلاحا قوام بیاید، اگر شربت غلیظ باشد و مقدار شکر کم نباشد مربا کپک نخواهد زد. حالا مربای انجیر زرد آماده است.
- منبع: yummynotes