طرز تهیه رولت خامه ای
رولت نوعی کیک اسفنجی است که در سینی مستطیل شکل و با ضخامت کم پخته می‌شود و بعد از خنک شدن به همراه خامه رول می‌شود.
تعداد 5 نفر
مواد لازم
- 3 عدد تخم مرغ در دمای اتاق
- 90 گرم آرد
- 90 گرم شکر
- ¼ قاشق چایخوری وانیل
- 1 قاشق غذاخوری آب جوش
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- خامه فرم گرفته به مقدار لازم
- گردوی خرد شده به مقدار لازم
- موز خرد شده به مقدار لازم
دستور العمل
- فر را روشن کنید و روی دمای 220 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
- تخم مرغ‌ها را قبل از استفاده از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای اتاق برسند.
- زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
- با همزن برقی سفیده تخم مرغ را بزنید تا کف کند.
- نیمی از شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا سفیده پف کند و از ظرف جدا نشود.
- نیم دیگر شکر را همراه با وانیل به زرده تخ مرغ اضافه کنید و با همزن برقی مخلوط کنید.
- سپس آب جوش را به زرده تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- سپس عسل را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید.
- آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و 3 بار الک کنید.
- سپس آرد و سفیده تخم مرغ را در سه مرحله به زرده تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک مواد را به صورت دورانی مخلوط کنید.
- بعد از اینکه کل مواد با هم مخلوط و یکدست شد، روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. کاغذ شیرینی پزی را بزرگتر از اندازه سینی فر برش بزنید.
- کاغذ شیرینی پزی را با کمی روغن مایع چرب کنید.
- مایه رولت خامه را کف سینی فر بریزید و به صورت یکسان پخش کنید.
- سینی فر را درون فر که از قبل با دمای 220 درجه گرم کرده اید قرار دهید.
- زمان پخت شیرینی رولت چیزی بین 5 الی 8 دقیقه است.
- دقت کنید که اگر رولت بیشتر از حد معمول در فر بماند ترک می‌خورد و قابل رول شدن نمی‌باشد.
- بعد از اینکه سینی فر را از فر بیرون آورید، روی آن یک پارچه تمیز بیندازید و اجازه دهید برای 15 دقیقه خنک شود.
- روی یک ظرف با ابعاد سینی فر که در آن رولت را آماده کرده اید، یک پارچه تمیز بیاندازید و روی آن پودر قند بپاشید.
- بعد از خنک شدن رولت، کناره‌های آن را با یک چاقوی تیز ببرید و جدا کنید.
- رولت را روی پارچه‌ای که روی آن پودر قند ریخته بودید بگذارید و رولت را با آن رول کنید و بگذارید برای 30 دقیقه به همین شکل باقی بماند.
- سپس رولت را باز کنید و خامه فرم گرفته را روی آن پخش کنید.
- تکه‌ها موز خرد شده و گردوی خرد شده را روی رولت پخش کنید.
- رولت را به آرامی رول کنید و دو طرف آن را با یک چاقوی تیز ببرید.
- روی رولت را با خامه فرم گرفته و میوه‌های تازه تزیین کنید.
- رولت را برای چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا خنک شود و سپس در اندازه دلخواه برش بزنید و سرو کنید.