طرز تهیه شیرینی پنجره ای
شیرینی پنجره ای یا نان پنجره ای یکی از شیرینی‌هایی است که معمولا در عید نوروز پخته و سرو می‌شود. این شیرینی با قالب‌های مخصوصی درست می‌شود. دسته بلند قالب به شما کمک می‌کند که بدون نزدیک کردن دست به روغن داغ مایه شیرینی را در آن قرار دهید.
مواد لازم
- ⅔ پیمانه نشاسته ذرت
- 2 قاشق غذاخوری گلاب
- ⅓ لیوان آب
- 4 عدد تخم مرغ
- ½ پیمانه آرد سفید
- 2 قاشق غذاخوری آرد برنج
دستور العمل
- درون کاسه‌ای، نشاسته و مخلوط گلاب و آب را کاملا هم میزنیم تا یکدست شود.
- تخم مرغ‌ها را دانه به دانه به مخلوط نشاسته و آب اضافه می‌کنیم و با همزن هم میزنیم تا کاملا یکدست شود.
- آرد برنج و آرد سفید را الک می‌کنیم و به مایه اضافه می‌کنیم.
- با همزن مایه را هم میزنیم تا کاملا یکدست شود.
- درون یک ماهیتابه روغن بریزید و بگذارید خوب داغ شود. روغن باید روی شیرینی را بپوشاند تا به طور یکدست سرخ شوند.
- قبل از اینکه قالب را درون خمیر شیرینی بزنید، ابتدا آن را درون روغن داغ شده قرار دهید تا کمی گرم شود.
- قالب را درون مواد شیرینی بزنید، دقت کنید که مواد نباید از لبه‌های قالب بالا بیاید واگرنه شیرینی از قالب جدا نخواهد شد.
- شیرینی‌ها را برای چند دقیقه درون روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
- با تمام مایه به همین ترتیب شیرینی پنجره‌ای درست می‌کنیم تا مواد تمام بشود.
- شیرینی پنجره‌ای را با کمی پودر قند، دارچین یا پودر پسته تزیین کنید.