طرز تهیه سس مایونز
سس مایونز یکی از معروف‌ترین و متداول‌ترین انواع سس است که در بسیاری از سالادها و ساندویچ‌ها استفاده می‌شود. بسیاری از از ما برای تهیه بهترین سس مایونز به سراغ برندهای موجود در بازار می‌گردیم اما ما در این مقاله قصد داریم طرز تهیه سس مایونز را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم
- 1 پیمانه روغن زیتون
- 2 عدد زرده تخم مرغ
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری سرکه سفید
- 1 قاشق مرباخوری پودر خردل
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور العمل
- زرده‌های تخم مرغ را در ظرف کوچک سنگینی می‌ریزیم و ظرف را روی یخ قرار می‌دهیم. با اینکار سس هرگز نمی‌برد و سس بهتری خواهیم داشت.
- بعد کمی نمک می‌ریزیم و تخم‌ها را کمی می‌زنیم و سپس روغن زیتون را قطره‌قطره داخل زرده تخم مرغ می‌ریزیم و مرتب بهم می‌زنیم تا سس کاملا غلیظ شود.
- بعد دو تا سه قطره سرکه سفید اضافه می‌کنیم و باز روغن زیتون را قطره قطره داخل سس می‌ریزیم و هر وقت سس خیلی غلیظ شد چند قطره سرکه می‌افزاییم و این عمل را ادامه می‌دهیم تا روغن زیتون تمام و سس سفت و سفید شود.
- در صورتیکه سس مایونز برید با یک عدد زرده تخم مرغ و نصف پیمانه روغن زیتون و کمی نمک به طریق فوق مایونز بریده شده را کم‌کم داخل این مایونز می‌سازیم و مرتب به هم می‌زنیم تا سس آماده شود.
- در نهایت خردل را به سس مایونز اضافه می‌کنیم.