طرز تهیه ماست خانگی
ماست یکی از گونه‌های لبنیات است که از تخمیر شیر توسط یک باکتری به نام لاکتوباسیلوس حاصل می‌شود. از هر نوع شیری برای تهیه ماست می‌توان استفاده نمود، اما ماست‌های امروزی را اغلب از شیر گاو و گوسفند تهیه می‌کنند.
تعداد 4 نفر
مواد لازم
- 1 لیتر شیر
- 1 قاشق سوپخوری ماست
دستور العمل
- شیر را می‌جوشانیم و می‌گذاریم کمی سرد شود به حدی که دست را نسوزاند. نکته حساس حد گرمی شیر است که باید انگشت گرمی آن‌را کاملا حس کند، بدون اینکه انگشت را بسوزاند.
- سپس یک قاشق ماست را از کنار ظرف داخل شیر می‌ریزیم ظرف را آهسته تکان می‌دهیم تا شیر با ماست کمی مخلوط شود، بدون آنکه آن‌را به هم بزنیم بعد بشقابی را روی دهانه ظرف می‌گذاریم و روی آن‌را با پارچه کلفتی مثل پتو می‌پوشانیم.
- به مدت 4 تا 5 ساعت باید بماند تا ماست بسته شده و سرد شود. بعد روی آن را باز کرده . در جای خنک می‌گذاریم تا کاملا سرد شود.