طرز تهیه بورانی اسفناج
بورانی ترکیب سبزیجات خام و پخته است که با ماست مخلوط می‌شود. فرق آن با سالاد در این است که پایه اصلی بورانی، ماست است و سبزیجات به عنوان طعم دهنده به آن اضافه می‌شوند.
تعداد 6 نفر
مواد لازم
- 2 کیلوگرم اسفناج
- 500 گرم ماست چکیده
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن
- سیر کوبیده به مقدار کم (در صورت تمایل)
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور العمل
- اسفناج را به دقت تمیز می‌کنیم و با دو تا سه لیوان آب و کمی نمک در ظرفی می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا جوش بیاید و بپزد.
- بعد اسفناج پخته را در صافی می‌ریزیم تا آب آن گرفته شود. سپس آن‌را با سیر در روغن، کمی سرخ می‌کنیم.
- ماست را با کمی نمک و فلفل مخلوط کرده و هم می‌زنیم تا صاف شود، سپس اسفناج را کمی ساطوری می‌کنیم و داخل ماست می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم و در ظرف مناسب می‌ریزیم.
- برای تزئین بورانی اسفناج می‌توانید از دارچین و یا گل محمدی استفاده کنید.