طرز تهیه کیک دو رنگ
کیک دو رنگ یا کیک ماربل، کیکی با بافت فشرده و مرطوب است که با ترکیب کیک وانیلی و شکلاتی پخته می‌شود. تاریخ منابع چاپی که طرز تهیه کیک دو رنگ در آن‌ها آورده شده به ربع آخر قرن نوزدهم شروع بر‌می‌گردد.
تعداد 6 نفر
مواد لازم
- ½1 پیمانه آرد
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- ¾ پیمانه کره نرم شده
- ¾ پیمانه شکر
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ
- ½ قاشق چایخوری وانیل
- 1 پیمانه باترمیلک
- ¼ پیمانه پودر کاکائو
- ⅓ پیمانه شکلات تخته‌ای آب شده
دستور العمل
- در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید.
- در یک کاسه دیگر کره و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا رنگ کره روشن شود و حالت کرمی و نرم پیدا کند. (چیزی حدود 5 دقیقه)
- تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و با همزن برقی مخلوط کنید. سپس وانیل را اضافه کنید.
- سپس آرام آرام ½ مخلوط مواد خشک را به مایه کیک اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. بعد از اضافه کردن همه آرد و یکدست شدن مایه کیک، باترمیلک را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- ½ مایه کیک را در یک کاسه دیگر بریزید و با پود کاکائو و شکلات تخته‌ای آب شده مخلوط کنید تا یکدست شود.
- نصف دیگر مخلوط مواد خشک را به باقیمانده مایه کیک اضافه کنید و باهمزن مخلوط کنید.
- کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و دیواره‌ها را با کمی روغن چرب کنید.
- یک قالب لوف 20x13 سانتی‌متری برای این مقدار مایه کیک لازم است.
- چند قاشق از مایه کیک ساده را کف قالب با فاصله از هم بریزید. سپس بین مایه کیک ساده را با خمیر شکلاتی پر کنید و با یک سیخ چوبی به صورت مارپیچ طرح‌هایی روی خمیر ایجاد کنید.
- به همین ترتیب مایه شکلاتی و ساده را لایه لایه درون قالب بریزید و با سیخ چوبی روی آن طرح ایجاد کنید تا وقتی که همه مواد به قالب انتقال پیدا کنند.
- قالب را درون فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم شده قرار دهید.
- زمان پخت این کیک چیزی حدود 40 الی 50 دقیقه است.
- بعد از خنک شدن کیک، آن را برش بزنید و با چای سرو کنید.