طرز تهیه نان سیمیت
سیمیت یک نوع نان است که در ترکیه پخته می‌شود و به عنوان یک غذای ارزان و ساده خیابانی شناخته شده است. شما این نان خوشمزه را می‌توانید در همه جای شهرهای ترکیه پیدا کنید. د ر خیابان‌های ترکیه نان سیمیت را روی چرخ‌دستی‌ها به صورت ساده و یا ترکیب با پنیر و گوجه فرنگی می‌فروشند.
تعداد 3 نفر
مواد لازم
- 250 گرم آرد
- 150 میلی لیتر آب ولرم
- 1 قاشق چایخوری پودر مایه خمیر
- 1 قاشق چایخوری شکر
- 1 قاشق چایخوری نمک
- ½ پیمانه شیره انگور
- ¼ پیمانه آب
- کنجد به میزان لازم
دستور العمل
- در یک کاسه بزرگ آب ولرم را اضافه کنید. سپس پودر مایه خمیر را روی آب بپاشید و در مرحله بعد شکر را اضافه کنید.
- برای 5 دقیقه اجازه دهید مایه خمیر پف کند و فعال شود.
- سپس آرد را در چند مرحله به مایه خمیر اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا به شکل خمیر دربیاید.
- در حین اضافه کردن آرد نمک را هم به خمیر اضافه کنید.
- بعد از اینکه خمیر کمی منسجم شد، آن را به یک سطح صاف و تمیز منتقل کنید و با دست ورز بدهید تا خمیر نرم و لطیف شود و حالت چسبندگی نداشته باشد.
- بعد از آماده شدن خمیر، آن را درون کاسه بگذارید. روی خمیر را بپوشانید و برای 1 ساعت اجازه بدهید خمیر در دمای اتاق استراحت کند.
- برای درست کردن رومال نان سیمیت، شیره انگور و آب را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
- بعد از 1 ساعت استراحت خمیر نان را کمی ورز بدهید.
- خمیر را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید و خمیر را با دست به شکل یک طناب باریک با قطر 2 الی 3 سانتی‌متر دربیاورید.
- طول خمیر هم باید حدود 1 متر باشد. بعد از رسیدن خمیر به ضخامت لازم دو سر خمیر را به هم بچسبانید و خمیر را چند بار بپیچانید.
- سپس دو سر خمیر را به هم بچسبانید. هر سه قسمت خمیر را به این روش شکل دهید و کناری بگذارید.
- در یک بشقاب بزرگ کنجد بریزید. سیمیت‌ها را داخل مخلوط آب و شیره انگور بغلتانید و سپس درون سینی کنجد قرار دهید و روی آن‌ها را با کنجد بپوشانید.
- سیمیت‌ها را درون سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید قرار دهید.
- سینی فر را درون فر که با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید.
- حدود 30 دقیقه طول می‌کشد تا نان‌های سیمیت به خوبی بپزند.
- بعد از پخت نان‌ها را با پنیر و گوجه فرنگی و خیار برش خورده سرو کنید.