طرز تهیه سس بشامل
سس بشامل یا همان سس سفید یکی از سس‌های پایه غذاهای فرانسوی است. سس بشامل از پخته شدن کره و آرد با هم ترکیب آن با شیر تهیه می‌شود. شیر اضافه شده به سس روی دمای ملایم کم کم غلیظ می‌شود.
مواد لازم
- ⅓ پیمانه کره
- ⅓ پیمانه آرد
- 1 لیتر شیر
- نمک و فلفل
- جوز هندی رنده شده
دستور العمل
- در یک قابلمه مناسب کره را آب کنید. زمانی که همه کره آب شد آرد را اضافه کنید و با همزن دستی یا قاشق چوبی مواد را مخلوط کنید.
- بگذارید آرد و کره برای 3 دقیقه روی حرارت متوسط تفت بخورند تا بوخی خامی آرد گرفته شود.
- سپس در چند مرحله شیر را اضافه کنید و با همزن دستی سس را هم بزنید تا هیچ گلوله آردی باقی نماند.
- سپس جوز هندی رنده شده را اضافه کنید و سس را مرتب هم بزنید تا به جوش بیاید و غلیظ شود.
- سپس نمک و فلفل را هم اضافه کنید و بعد از رسیدن سس به غلظت دلخواه قابلمه را از روی حرارت بردارید.