طرز تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه
خامه فرم گرفته خامه‌ای پرچرب است، که با همزن دستی یا برقی آنقدر هم زده می‌شود تا بافتی نرم و پف دار پیدا کند که قابل فرم دادن با قیف و ماسوره باشد. خامه فرم گرفته معمولا طعمی شیرین دارد. برای شیرین کردن خامه فرم گرفته از شکر دانه ریز یا پودر قند استفاده می‌شود، چون دانه‌های ریزی دارد و به آسانی درون خامه حل می‌شود.
مواد لازم
- 400 میلی‌لیتر خامه صبحانه
- 100 گرم پودر قند یا خامه صبحانه
دستور العمل
- خامه صبحانه را باز کنید و محتویات آن را درون کاسه بریزید. اگر خامه آب اضافی دارد، حتما آن را جدا کنید و دور بریزید تا خامه شل نشود.
- پودر قند را به خامه اضافه کنید و با چنگال در حد مخلوط شدن هم بزنید.
- ظرف را برای 30 دقیقه داخل فریزر قرار بدهید. بعد از 30 دقیقه ظرف را از فریزر بیرون بیاورید و مواد را با چنگال در حد مخلوط شدن هم بزنید.
- این کار را برای دو الی 3 بار انجام دهید و هر بار خامه را از فریزر بیرون بیاورید و با چنگال مخلوط کنید.
- سپس خامه را با همزن برقی مخلوط کنید. در ابتدای کار خامه حالت شل و روان به خود می‌گیرد ولی بعد از چند دقیقه سفت می‌شود.
- اگر آشپزخانه شما هوای گرمی دارد حتما کاسه را درون یخ قرار بدهید.
- بعد از چند دقیقه هم زدن خامه با دور تند همزن، خامه سبک می‌شود و حجم آن زیاد می‌شود.
- بعد از حدود 10 دقیقه هم زدن خامه، بافت حجیم و پف‌دار می‌شود و رد همزن روی آن باقی می‌ماند.
- در این مرحله خامه شما آماده است و میتوانید از آن برای تزیین انواع دسر و کیک استفاده کنید.