طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت
خورشت آلو اسفناج یک خورشت متفاوت و خوشمزه ایرانی است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. این غذا را می‌توانید با سینه مرغ، گوشت قلقلی و گوشت تیکه‌ای خورشتی تهیه کنید.
تعداد 4 نفر
مواد لازم
- 250 گرم گوشت خورشتی گوسفندی
- 1 کیلوگرم اسفناج
- 10 عدد آلو
- 1 عدد پیاز متوسط
- روغن به میزان لازم
- آبغوره یا آبلیمو به مقدار کم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور العمل
- گوشت را به صورت خورشتی خرد کرده و می‌شوییم، حالا وقت آن رسیده که گوشت را با پیازیی که به صورت نگینی خرد کردیم خوب تفت دهیم تا رنگ گوشت عوض شود. در نهایت دو یا سه لیوان آب در ظرف ریخته و می‌گذاریم با حرارت ملایم بپزد.
- اسفناج شسته شده را به صورت درشت خرد کرده و با مقداری روغن تفت می‌دهم تا آب سبزی کشیده شود.
- بعد از حدود 1 ساعت که گوشت به صورت نیم پز درآمد، نمک و فلفل را اضافه کنید. حالا اسفناج سرخ شده و آلو را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید خورشت به خوبی جابیافتد.
- این خورشت را بدون آلو نیز می‌توان درست کرد؛ در اینصورت مقداری آبغوره یا آبلیمو به خورشت اضافه می‌شود؛ همچنین به جای آبغوره یا آبلیمو می‌توانید از گرد غوره نیز استفاده کنید.
- منبع: yummynotes