طرز تهیه سوپ ماست
سوپ ماست (یایلا چورباسی) یکی از سوپ‌های معروف و کلاسیک ترکیه است. در آشپزی کشور ترکیه تعداد زیادی دستور پخت سوپ وجود دارد ولی تعداد کمی از این سوپ‌ها هستند که در همه شهرهای ترکیه شناخته شده و محبوب هستند. در این مطلب طرز تهیه سوپ ماست را به شما آموزش خواهیم داد.
تعداد 2 نفر
مواد لازم
- ½ پیمانه برنج
- 3 پیمانه آب
- 1 عدد زرده تخم مرغ
- 2 پیمانه ماست ساده
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 1 پیمانه آب
- 1 قاشق مرباخوری نمک
- فلفل سفید به مقدار لازم
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری نعناع خشک
دستور العمل
- درون یک قابلمه برنج و 3 پیمانه آب را اضافه آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
- حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا برنج بپزد و نرم شود.
- در یک کاسه جداگانه، زرده تخم مرغ، ماست، آرد و 1 پیمانه آب را با همزن دستی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
- سپس این مخلوط را به برنج‌های پخته شده روی حرارت اضافه کنید و مخلوط کنید.
- نمک و فلفل سفید را اضافه کنید.
- بگذارید سوپ روی حرارت شروع به بخار کردن بکند.
- در این مدت سوپ را بدون اینکه به جوش بیاید هم بزنید.
- اگر سوپ خیلی غلیظ شد می‌توانید به آن کمی آب اضافه کنید.
- در یک ماهیتابه کوچک کره را آب کنید و نعناع خشک را اضافه کنید. برای 1 دقیقه نعناع خشک را روی حرارت ملایم تفت دهید و سپس از روی حرارت بردارید.
- سپس نعناع داغ را به سوپ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- سوپ را درون کاسه‌های کوچک بکشید و روی آن را با نعناع داغ و برگ تازه نعناع تزیین کنید.