طرز تهیه شیرینی مربایی
شیرینی مربایی یا مارمالادی یکی از شیرینی‌هایی است که ظاهر جذاب و طعم خوبی دارد. این شیرینی در همه کشورهای جهان با دستور پخت‌های متفاوت آماده می‌شود.
مواد لازم
- 125 گرم کره
- 150 گرم شکر
- 1 عدد تخم مرغ
- ¼ قاشق چایخوری وانیل
- 200 گرم آرد
- ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- پودر قند برای تزیین
- مارمالاد یا مربا به میزان لازم
دستور العمل
- شکر و کره که به دمای محیط رسیده را درون یک کاسه با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست و نرم شوند.
- سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و مواد را برای 2 الی 3 دقیقه با همزن برقی مخلوط کنید.
- آرد، بیکینگ پودر و نمک را جداگانه مخلوط کنید و سپس به ترکیب کره و تخم مرغ اضافه کنید.
- سپس با همزن مخلوط کنید تا آرد کاملا با مواد مخلوط شود.
- سپس با دست کمی خمیر را وسط کاسه جمع کنید. این خمیر در این مرحله چسبنده است و نیازی نیست که آرد اضافه کنید.
- خمیر را درون یک کیسه فریزر بگذارید و برای 1 ساعت درون یخچال بگذارید.
- بعد از یک ساعت خمیر را از یخچال بیرون بیاورید. روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را وردنه باز کنید.
- کاتر مورد نظر خود را داخل آرد فرو ببرید و سپس خمیر را با کاتر قالب بزنید. قسمت وسط میانی تعدای از خمیرها را هم با کاتر گرد کوچک دربیاورید.
- خمیرهای قالب زده شده را دو عدد سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است بچینید.
- چون بیسکویت لایه بالایی شیرینی حفره دارد، زمان پخت کمتری نسبت به بیسکویت لایه پایین شیرینی دارد به همین دلیل بهتر است بیسکویت‌های لایه بالا و پایین در دو سینی جداگانه پخته شوند.
- سینی فر را درون فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید.
- زمان پخت این شیرینی 15 الی 20 دقیقه است.
- درون قیف کمی مارمالاد بریزید و با قیف روی یک لایه شیرینی کمی مارمالاد یا مربا بریزید.
- لایه رویی شیرینی که درون آن یک حفره ایجاد کرده بودیم را پودر قند بپاشید و روی مارمالاد بگذارید.