طرز تهیه رب گوجه فرنگی
پخت رب گوجه فرنگی از قدیم و ایام به عنوان یک فعالیت مهم در اواسط و اواخر تابستان توسط بسیاری انجام می‌شد، اما به مرور با گسترش زندگی شهری این کار به فراموشی سپرده شده است. البته هنوز هستند خانواده‌هایی که سعی می‌کنند محصولات ارگانیک مصرف کنند.
مواد لازم
- 2 کیلوگرم گوجه فرنگی
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 پیمانه روغن زیتون
دستور العمل
- گوجه‌فرنگی را می‌شوییم و درون غذاساز و یا مخلوط کن بریزید تا کاملا به صورت پوره در آید. توجه داشته باشید که بهتر است پوره را از صافی رد کنید تا تخم و پوست گوجه وارد ظرف پخت رب نشود.
- ظرف را که پر از آب گوجه فرنگی است را روی حرارت قرار می‌دهیم تا مایه غلیظ شود. بعد از اینکه مایه غلیظ شد نمک را به آن اضافه کنید. توجه داشته باشدی که حداقل هر 15 دقیقه یکبار آن را خوب هم بزنید تا ته نگیرد.
- بعد از اینکه ظرف را از روی حرارت برداشتید و رب به خوبی سرد شد آن را در ظرف شیشه‌ای ریخته و به اندازه چند انگشت سر آن را خالی بگذارید، حالا روغن زیتون را به رب اضافه کنید تا سر شیشه را پر کند. توجه داشته باشید تا رب را در جای خنگ نگهداری کنید.