طرز تهیه آبگوشت گیاهی
امروزه در همه کشورهای جهان گیاه‌خواران وجود دارند و در بعضی کشورها، گیاه‌خواری دارای ریشه‌های تاریخی و مذهبی است. همه ما آبگوشت را با گوشت گوسفندی و دنبه به خاطر می‌آوریم اما هستند افرادی که گیاهخور هستند و ترجیح می‌دهند از غذاهای سنتی با روش پختی متفاوت استفاده کنند.
تعداد 3 نفر
مواد لازم
- 1 پیمانه نخود
- 1 پیمانه لوبیا چیتی
- 3 عدد سیب زمینی کوچک
- 3 عدد گوجه فرنگی درشت
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- 1 عدد لیمو عمانی
- ادویه و نمک و فلفل به مقدار لازم
- 3 حبه سیر(دلخواه)
- روغن به مقدار لازم
دستور العمل
- ابتدا یک شب جلوتر حبوبات را خیس کنید و دو تا سه بار هم آب آن را عوض کنید.
- مقداری آب درون قابلمه‌ای که حبوبات در آن قرار دارد بریزید. حالا قابلمه را روی حرارت قرار داده تا بپزد.
- هنگامی که مطمئن شدید حبوبات پخته، گوجه‌فرنگی و پیاز را خرد کرده و همراه با سیر، ادویه، نمک، لیمو عمانی و رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کنید.
- حالا سیب زمینی‌ها را پوست کنده و درسته آن را درون آبگوشت گیاهی قرار دهید.
- زیرا قابلمه را زیاد کنید تا آبگوشت‌تان شروع به لعاب انداختن بکند و بعد از آن به مدت 1 تا 2 ساعت بر روی حرارت کم قرار دهید تا جابیافتد.
- بعد از اینکه مواد کاملا پخت روغن را اضافه کنید. بعضا برای افزایش غلظت این آبگوشت چند تکه نان درون آن قرار می‌دهند که کاملا دلخواه است.
- غذای شما آماده است و آن را با سیر ترشی، سبزی خوردن، پیاز و ... سرو کنید.