طرز تهیه کشک بادمجان
کشک بادمجان یک پیش غذای خوشمزه ایرانی است. شاید برایتان جالب باشد که کشک بادمجان نه تنها در ایران بلکه در بسیاری از کشورهای همسایه مانند آذربایجان و همچنین ترکیه تهیه و خورده می‌شود.
تعداد 4 نفر
مواد لازم
- 6 عدد بادمجان متوسط
- 1 پیمانه کشک
- 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ
- 1 قاشق غذاخوری سیر داغ
- روغن به مقدار لازم
- 1 قاشق مرباخوری نعناع خشک
- نمک، فلفل، زردچوبه به مقدا لازم
- 4 عدد گردو
دستور العمل
- بادمجان‌ها را شسته و پوست آن‌ها را بدون جدا کردن کلاهک و دم از وسط برش دهید و نمک بزنید.
- به بادمجان‌ها نمک زده و در آبکش بگذارید.
- بعد از نیم ساعت دوباره آ‌ها را شسته و خشک کرده و سرخ کنید.
- بعد از طلایی شدن آن‌ها را روی توری یا دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید تا روغن بادمجان گرفته شود.
- در یک تابه یک قاشق روغن به همراه زردچوبه بریزید و بعد از اینکه داغ شد، ۲ قاشق پیاز داغ اضافه کنید.
- بادمجان‌ها را با یک لیوان آب و کمی نمک روی پیاز بچینید و درب ظرف را بگذارید تا بادمجان بپزد اما له نشود.
- سپس بادمجان را در دیس چیده و روی آن را کشک، نعناع داغ، پیاز داغ و سیر داغ و گردو برای تزیین بریزید.
- منبع: yummynotes