طرز تهیه مربای گل محمدی
از گل محمدی برای تهیه گلاب، مربا و اسانس استفاده می‌شود. مربای گل محمدی از آن دسته مرباهایی است که محوبیت بسیار زیادی در ایران دارد.
تعداد 1 شیشه مربا
مواد لازم
- 2 پیمانه گلبرگ گل محمدی خشک
- 1 پیمانه گردوی خرد شده (اختیاری)
- 2 پیمانه شکر
- 1.5 پیمانه آب
دستور العمل
- برای شروع تابه ای را روی گاز قرار دهید و اجازه دهید کمی گرم شود.
- سپس برگ‌های گل محمدی را درون تابه بریزید و به مدت 5 دقیقه آن‌ها را تفت دهید.
- حالا زیر گاز را خاموش کنید و برگ‌های تفت داده شده را درون یک کاسه ریخته و اجازه دهید خنک شود.
- بعد از اینکه گل‌ها خنک شدند، با دست گل‌ها را ریز کنید.
- حالا در یک قابلمه (ترجیحا قابلمه لعابی) شکر و آب را بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید.
- اجازه دهید شکر در آب حل شود، بعد از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، اجازه دهید شربت با درب باز جوش بخورد تا قوام بیاید.
- بعد از اینکه شربت قوام آمد، گل‌ها خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. در صورت تمایل میتوانید در این مرحله گردوی خرد شده را اضافه کنید.
- حالا مواد را با یک قاشق چوبی همزده تا باهم مخلوط شود، بعد از یک دقیقه زیر شعله گاز را خاموش کنید.
- حالا درب قابلمه را با دم کنی، روی قابلمه بگذارید و اجازه دهید تا به مدت 7 ساعت در این وضعیت قرار گیرد تا مربا دم بکشد.
- توجه داشته باشید در این حالت قابلمه نباید روی حرارت باشد، تا مربا به آرامی خنک شود.
- حالا مربای شما آماده است، نوش جان!