از گل محمدی برای تهیه گلاب، مربا و اسانس استفاده می‌شود. مربای گل محمدی از آن دسته مرباهایی است که محوبیت بسیار زیادی در ایران دارد. بسیاری آن را با فرنی در ماه رمضان می‌خورند و برخی آن را با خامه میل می‌کنند. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه مربای گل محمدی را به شما آموزش دهیم. با سایت آشپزی فودوتو همراه ما باشید.
فوت و فن‌های تهیه مربای گل محمدی
اضافه کردن گردوی خرد شده به مربا کاملا سلیقه ای است و می‌توانید آن را اضافه نکنید. ما نیز در این دستور تهیه از گردو استفاده نکردیم. اما در برخی از دستورهای تهیه گردو را مشاهده می‌کنید.
مربای گل محمدی برخلاف بسیاری از مرباها، شکرک نمی‌زند به همین دلیل لازم نیست که شما برای تهیه این مربا از آبلیمو و یا جوهر لیمو استفاده کنید. همچنین بهتر است مربا را در یخچال نگهداری کنید.
سایر مرباهای خوشمزه‌ای که باید آن‌ها را امتحان کنید
- طرز تهیه مربای هویج شفاف و مدل کارخانه ای
- طرز تهیه مارمالاد زردآلو بدون ژلاتین + فوت و فن
- طرز تهیه مربای آلبالو خوشرنگ به همراه فوت و فن‌ها
طرز تهیه مربای گل محمدی
از گل محمدی برای تهیه گلاب، مربا و اسانس استفاده می‌شود. مربای گل محمدی از آن دسته مرباهایی است که محوبیت بسیار زیادی در ایران دارد.
تعداد 1 شیشه مربا
مواد لازم
- 2 پیمانه گلبرگ گل محمدی خشک
- 1 پیمانه گردوی خرد شده (اختیاری)
- 2 پیمانه شکر
- 1.5 پیمانه آب
دستور العمل
- برای شروع تابه ای را روی گاز قرار دهید و اجازه دهید کمی گرم شود.
- سپس برگ‌های گل محمدی را درون تابه بریزید و به مدت 5 دقیقه آن‌ها را تفت دهید.
- حالا زیر گاز را خاموش کنید و برگ‌های تفت داده شده را درون یک کاسه ریخته و اجازه دهید خنک شود.
- بعد از اینکه گل‌ها خنک شدند، با دست گل‌ها را ریز کنید.
- حالا در یک قابلمه (ترجیحا قابلمه لعابی) شکر و آب را بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید.
- اجازه دهید شکر در آب حل شود، بعد از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، اجازه دهید شربت با درب باز جوش بخورد تا قوام بیاید.
- بعد از اینکه شربت قوام آمد، گل‌ها خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله گردوی خرد شده را اضافه کنید.
- حالا مواد را با یک قاشق چوبی همزده تا باهم مخلوط شود، بعد از یک دقیقه زیر شعله گاز را خاموش کنید.
- حالا درب قابلمه را با دم کنی، روی قابلمه بگذارید و اجازه دهید تا به مدت 7 ساعت در این وضعیت قرار گیرد تا مربا دم بکشد.
- توجه داشته باشید در این حالت قابلمه نباید روی حرارت باشد، تا مربا به آرامی خنک شود.
- حالا مربای شما آماده است، نوش جان!
