ترشی کلم قرمز یکی از انواع ترشی‌های ایرانی است که معمولا در تمام فصل‌های سال مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته از این ترشی معمولا به عنوان دورچین غذا استفاده می‌شود و بسیاری از رستوران‌ها از این کار برای تزئین بهتر غذا استفاده می‌کنند. امروز در مجله آشپزی فودوتو قصد داریم طرز تهیه ترشی کلم قرمز را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید.
فوت و فن تهیه ترشی کلم قرمز
ماشاژ دادن کلم به این دلیل است که نمک به خوبی داخل کلم‌ها برود و رنگ بهتری از خودش پس دهد. همچنین اینکار باعث می‌شود کلم بیشتری در ظرف ترشی برود.
اضافه کردن فلفل و سیر در این ترشی به صورت دلخواه بوده و اگر به این مواد اولیه دسترسی ندارید و یا از طعم آن‌ها لذت نمی‌برید آن را به کلم قرمز اضافه نکنید.
سایر ترشی‌های خوشمزه ای که باید آن‌ها را امتحان کنید
- طرز تهیه پیاز ترشی ریز و درسته به همراه فوت‌و‌فن‌ها
- طرز تهیه ترشی مخلوط به همراه فوت و فن‌ها
- طرز تهیه سیر ترشی به دو روش 7 ساله و فوری
طرز تهیه ترشی کلم قرمز
ترشی کلم قرمز یکی از انواع ترشی‌های ایرانی است که معمولا در تمام فصل‌های سال مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته از این ترشی معمولا به عنوان دورچین غذا استفاده می‌شود.
تعداد 2 شیشه ترشی
مواد لازم
- 500 گرم کلم قرمز (یک عدد متوسط)
- سرکه سفید به مقدار لازم
- 2 عدد فلفل سبز (دلخواه)
- 2 حبه سیر (دلخواه)
- نمک به مقدار لازم
دستور العمل
- قبل از شروع ابتدا کلم را شسته تا کاملا تمیز شود، کلم را درون سبد قرار دهیدد تا کاملا خشک شود.
- در این مرحله شروع به خرد کردن کلم قرمز می‌کنیم. پیشنهاد می‌کنم کلم‌ها را به صورت نواری خرد کنید.
- بعد از اینکه کلم‌ها خرد شدند، مقداری نمک به کلم اضافه کنید.
- بعد از اضافه کردن نمک، کلم‌ها را به خوبی به نمک آغشته کنید.
- حالا کلم‌ها را درون یک ظرف شیشه ای تمیز و خشک بریزید و دو حبه سیر و فلفل را در وسط ترشی اضافه کنید (اضافه کردن سیر و فلفل سبز دلخواه است)
- حالا سرکه سفید را درون شیشه ریخته تا کامل روی کلم‌ها را بگیرد.
- درب ظرف را بسته و آن را درون سخچال قرار دهید. ترشی بعد از 3 روز آماده مصرف است.
