طرز تهیه شربت زرشک
این روزها که دمای هوا هر روز بالاتر می‌رود و رکورد این افزایش دما هر روز شکسته می‌شود تنها غذاها و نوشیدنی‌های خنک هستند که می‌چسبند. امروز در مجله فودوتو قصد داریم طرز تهیه شربت زرشک را به شما آموزش دهیم.
تعداد 1 شیشه شربت
مواد لازم
- 1 کیلوگرم زرشک
- 2 کیلوگرم شکر
دستور العمل
- ابتدا زرشک‌ها را از شاخه‌ها جدا کنید و خوب بشورید و بعد درون یک سبد بریزید تا خوب آبکشی و خشک شود.
- حالا لا به لای زرشک شکر ریخته و آن را به مدت 24 ساعت درون یخچال قرار می‌دهید تا کاملا آب بیاندازد.
- اگر زرشک‌ها سفت بودند و بعد از 24 ساعت آب نیانداختند، به ازای هر 1 کیلوگرم زرشک یک لیوان فرانسوی آب به زرشک اضافه کنید.
- حالا قابلمه را روی حرارت کم گاز قرار داده و اجازه دهید تا زرشک به خوبی آب بیاندازد.
- حدود 15 دقیقه زمان لازم است که شکر به خوبی در داخل قابلمه حل شود.
- حالا به کمک یک کفگیر زرشک‌ها را از داخل شهد جدا کنید.
- حالا اجازه می‌دهیم شربت ما به مدت 15 دقیقه دیگر بجوشد تا به خوبی قوام بیاید.
- در این فاصله اگر روی شربت کف تشکیل شد آن را به کمک کفگیر بگیرید تا شربت خوشرنگ داشته باشید.
- برای اینکه بدانید شربت آماده شده یا خیر، یک قاشق از آن را درون یک لیوان آب سرد بریزید و اگر زود حل نشد یعنی شربت شما آماده است.
- حالا آن را از روی حرارت برداشته و بعد از خنک شدن آن را درون بطری‌های شیشه ای ریخته و داخل یخچال نگهداری می‌کنید.
- توجه داشته باشید که شربت بعد از رفتن داخل یخچال سفت‌تر و غلیظ‌تر می‌شود.
- برای سرو، یک سوم لیوان پر از یخ است شربت بریزید و باقی فضا را با آب خنک پر کنید. نوش جان!