طرز تهیه مربای پوست پرتقال
مربای پوست پرتقال به دلیل عطر و طعم عالی یکی از مرباهایی است که تقریبا همه دوست دارند. این مربا معمولا در فصل پاییز و زمستان درست می‌شود و به همراه خامه و نان تازه و گرم مهمان سفره صبحانه خانواده‌های ایرانی می‌شود.
تعداد 2 شیشه مربا
مواد لازم
- 1 کیلوگرم پوست پرتقال
- 800 گرم شکر
- 200 گرم پالپ پرتقال
- 1 لیوان آب
- 1 لیوان آب پرتقال تازه
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
دستور العمل
- پوست پرتقال‌ها را بشویید و کاملا خشک کنید. سعی کنید از پرتقال‌هایی استفاده کنید که پوست نازک و سالمی دارند.
- پوست پرتقال را جدا کنید. لایه سفید رنگ داخل پوست پرتقال را هم به دقت با چاقو جدا کنید.
- پوست پرتقال را به صورت خلالی یا هر شکل دیگری که دوست دارید خرد کنید.
- درون یک قابلمه کمی آب سرد بریزید و خلال‌های پوست پرتقال را به آب سرد اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و برای حدود 15 دقیقه بجوشد سپس پوست پرتقال‌ها را درون آبکش بریزید.
- این مرحله را سه بار تکرار کنید تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود.
- در یک قابلمه دیگر شکر و 1 لیوان آب را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا شربت مربا به جوش بیاید.
- بعد از اینکه شربت مربا به قوام رسید پوست‌های خلالی شده پرتقال که تلخی آن‌ها گرفته شده را به شربت اضافه می‌کنیم.
- بگذارید برای 30 دقیقه پوست پرتقال درون شربت با حرارت ملایم بجوشد.
- بعد از 30 دقیقه پالپ پرتقال خرد شده و آب پرتقال را اضافه کنید و بگذارید برای حدود 30 الی 40 دقیقه دیگر روی حرارت باشد تا به قوام برسد.
- در 5 دقیقه آخر پخت مربا آبلیمو را اضافه کنید تا از شکرک و کپک زدن آن جلوگیری شود.
- مربا را بعد از خنک شدن درون شیشه‌های تمیز بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.