طرز تهیه ترافل شکلاتی
ترافل‌ها توپک‌های کوچکی هستند که با ترکیب شکلات، بیسکویت، کیک اسفنجی و مواد اولیه دیگری درست می‌شوند. در این مطلب طرز تهیه ترافل شکلاتی خانگی را به شما آموزش خواهیم داد.
تعداد 20 عدد ترافل
مواد لازم
- 226 گرم شکلات تخته‌ای
- 1/2 پیمانه خامه
- 1 قاشق غذاخوری کره (در دمای محیط)
- پودر کاکائو به میزان لازم
دستور العمل
- شکلات تخته‌ای را به قطعات کوچک خرد کنید و درون یک کاسه مقاوم به حرارت بریزید.
- خامه را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. دقت کنید که خامه نباید به جوش بیاید.
- سپس خامه را از روی حرارت بردارید. کره در دمای محیط را به شکلات اضافه کنید.
- سپس خامه داغ را به خرده‌های شکلات اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- روی مخلوط خامه و شکلات را با یک کیسه فریزر بپوشانید. کیسه فریزر باید در تماس با سطح خامه و شکلات باشد تا هوا به آن نفوذ نکند و رویه نبندد.
- کاسه را برای 1 الی 2 ساعت درون یخچال بگذارید تا سفت شود.
- بعد از 2 ساعت مواد را از یخچال بیرون بیاورید. روی یک سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. از مواد به اندازه یک گلوله کوچک بردارید و با دست آن را گرد کنید.
- توپک‌های شکلاتی را روی سینی قرار دهید و برای چند ساعت داخل یخچال بگذارید تا سفت شوند.
- توپک‌های شکلاتی را داخل پودر کاکائو بغلتانید و درون کاغذهای مخصوص ترافل قرار دهید و سرو کنید.