طرز تهیه براونی شکلاتی
براونی شکلاتی یک نوع شیرینی است که به شکل مربع‌های کوچک برش زده می‌شود و معمولا بافت مرطوبی دارد البته بر اساس زمان پخت و میزان مواد به کار رفته در آن بافت آن می‌تواند کیکی و اسفنجی هم باشد.
تعداد 9 نفر
مواد لازم
- 145 گرم کره
- ¼ 1 پیمانه شکر
- 80 گرم پودر کاکائو
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری وانیل
- 2 عدد تخم مرغ
- 1/2 پیمانه آرد
دستور العمل
- فر را روشن کنید و روی دمای 170 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.
- یک قالب مربع شکل 20سانتی‌متر در 20 سانتی‌متر انتخاب کنید و کف و دیواره‌های آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- درون یک ماهیتابه یا قابلمه را تا حدود 3 الی 4 سانتی‌متر پر از آب کنید و روی حرارت بگذارید تا آب به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید.
- یک کاسه مقاوم به حرارت انتخاب کنید. کاسه باید کاملا خشک باشد. این کاسه باید اندازه و قطرش به حدی باشد که داخل دهانه قابلمه یا تابه قرار بگیرد. کف کاسه نباید با آب داخل قابلمه تماسی داشته باشد.
- کره، شکر، پودر کاکائو و نمک را داخل کاسه بریزید و اجازه دهید که کره با گرمای غیر مستقیم آب شود. با یک لیسک یا قاشق مواد داخل کاسه را هم بزنید تا تقریبا یکدست شوند.
- وقتی کره کاملا آب شد و مواد خوب مخلوط شدند کاسه را از روی قابلمه بردارید و کنار بگذارید.
- حدود 3 الی 4 دقیقه صبر کنید تا مواد داخل کاسه از حرارت بیفتند تا بتوانیم تخم مرغ‌ها را به آن اضافه کنیم.
- وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس تخم مرغ‌ها را به ترتیب به مواد داخل کاسه اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ به خوبی با همزن دستی مواد را مخلوط کنید.
- سپس آرد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مایه براونی یکدست شود.
- خمیر بدست آمده را داخل قالب بریزید و روی آن را صاف کنید.
- قالب را برای 20 الی 30 دقیقه داخل فر با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید تا زمانی که کناره‌های براونی سفت و ترد شود.
- داخل براونی هنگام خاموش کردن فر نباید کاملا سفت باشد و باید حالت مرطوب داشته باشد.
- بعد از آماده شدن براونی اجازه دهید خنک شود و بعد آن را از قالب خارج کنید و برش بزنید.