طرز تهیه چوروس
چوروس یک نوع شیرینی است که خمیر آن در روغن سرخ می‌شود و با سس شکلات سرو می‌شود. این شیرینی اصالتی اسپانیایی و پرتغالی دارد. البته چوروس در آمریکای لاتین و فیلیپین و سایر مناطقی که مهاجران زیادی از کشورهای اسپانیایی و پرتغالی دارند هم محبوب است.
تعداد 18 عدد شیرینی چوروس
مواد لازم
- 1 پیمانه (250 میلی لیتر) آب
- 1/4 پیمانه (56 گرم) کره (به شکل مکعب‌های کوچک برش بزنید)
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 1 پیمانه(141 گرم) آرد
- 1 عدد تخم مرغ
- 1/2 قاشق چایخوری وانیل
- روغن مایع
مواد لازم برای تزیین چوروس
- 1/2 پیمانه شکر
- 1 چایخوری دارچین
- سس شکلات برای سرو
دستور العمل
- آب، کره، شکر و نمک و وانیل را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا آب بجوش بیاید.
- آرد را اضافه کرده و حرارت را کم کنید و با لیسک مرتب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
- خمیر را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید، بگذارید 5 دقیقه خنک شود.
- در یک قابلمه به مقدار لازم روغن بریزید و بگذارید روغن داغ شود. روغن باید به اندازه‌ای باشد که خمیر درون آن شناور شود.
- بعد از 5 دقیقه تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید و بلافاصله با همزن برقی هم بزنید. در ابتدا خمیر به شکل گلوله گلوله در می‌آید ولی بعد از چند دقیقه مخلوط کردن خمیر انسجام پیدا می‌کند.
- بعد از یکدست شدن خمیر را داخل قیف بریزید. برای شکل دادن به خمیر از ماسوره‌های ستاره‌دار بسته (closed star tips) استفاده کنید.
- وقتی روغن کاملا داغ شد، قیف را روی روغن بگیرید و خمیر را به اندازه 10 سانتی‌متر برش بزنید و داخل روغن قرار دهید. (همانند شیرینی بامیه)
- خمیر را داخل روغن حرکت دهید تا تمام سطح آن طلایی و ترد شود.
- بعد از اینکه سطح شیرینی سرخ شد آن را از داخل روغن بیرون بیاورید و بگذارید روغن اضافی آن گرفته شود. این کار را ادامه دهید تا خمیر تمام شود.
- آرد و شکر را با هم مخلوط کنید و چوروس‌ها را داخل آن بغلتانید تا تمام سطح آن‌ها پوشش داده شود.
- چوروس را با شکلات ذوب شده یا گاناش شکلاتی گرم سرو کنید.