طرز تهیه خاگینه
خاگینه یک نوع دسر سنتی است که با تخم مرغ و ماست درست می‌شود. البته خاگینه انواع مختلفی دارد و به صورت شور و به عنوان غذا هم سرو می‌شود. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه خاگینه ماستی را به شما آموزش دهیم.
تعداد 2 نفر
مواد لازم
- ½ پیمانه آرد
- 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- 1/2 پیمانه ماست
- 3 قاشق غذاخوری روغن
- 1 پیمانه شربت برای سرو خاگینه
- خلال پسته و بادام برای تزیین
دستور العمل
- در یک کاسه کوچک تخم مرغ را با همزن دستی یا چنگال مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
- سپس ماست را به تخم مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- در مرحله بعد آرد و بیکینگ پودر و زعفران دم کرده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- وقتی مواد یکدست شد درون یک ماهیتابه چند قاشق روغن بریزید و بگذارید تا داغ شود.
- مایه خاگینه را داخل ماهیتابه بریزید و پخش کنید.
- وقتی یک طرف خاگینه سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.
- بعد از یک دقیقه شربت که با ترکیب آب و شکر و گلاب درست شده را به خاگینه اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت کمی جذب شود.
- سپس حرارت را خاموش کنید و چند دقیقه صبر کنید تا شربت جذب شود و بعد با خلال پسته و بادام سرو کنید.