برنج در آشپزی ایرانی از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. بسیاری از غذاهای معروف ایرانی با برنج و خورشت تهیه و سرو می‌شوند. در کنار این نوع غذاها، انواع پلو را در ایران داریم که به صورت مخلوط پخته می‌شوند. باقلی پلو، عدس پلو، زرشک پلو و لوبیا پلو از مشهورترین انواع پلو هستند. با سایت اشپزی فودوتو همراه ما باشید تا بهترین دستورهای آشپزی را با شما به اشتراک بگذاریم.
انواع پلو
پلوها در ایران بسیار زیاد هستند. اما ما در ادامه لیستی را برای شما انتخاب کردیم که به کمک آن می‌توانید به راحتی غذاهای مورد علاقه خود را پیدا کنید و شروع به اشپزی کنید.
کلم پلو
کلم‌پلو غذای سنتی شیراز است که به‌طور معمول از کلم و برنج و سبزی مخصوص تهیه می‌شود. در این غذا از ادویه، زردچوبه، زعفران استفاده می‌شود. به‌طور معمول در میان این پلو کوفته ریزه نیز قرار داده می‌شود. البته معمولا این غذا با کلم سفید تهیه می‌شود. توجه داشته باشید که اضافه کردن کوفته ریزه یکی از اساس‌های این غذاست با این حال اگر نمی‌خواهید گوشت مصرف کنید می‌توانید کوفته ریزه‌ها را از فرایند پخت کلم پلو حذف کنید. {طرز تهیه کلم پلو}
مرصع پلو
مرصع پلو غذای سنتی استان قزوین به مشار می‌آید. برای تهیه این غذا از خلال بادام، پسته، زرشک و کشمش و … استفاده می‌شود. زرشک و کشمش سرخ شده در کنار انواع خلال‌ها در رنگ و لعاب دادن به این غذا بسیار با اهمیت است بنابراین هنگام سرخ کردن زرشک و کشمش توجه داشته باشید که روغن یا کره خیلی داغ نباشد در غیر اینصورت رنگ آن‌ها تیره خواهد شد. {طرز تهیه مرصع پلو}
پیازچه پلو
برای تهیه این غذا می‌توانید گوشت سینه مرغ را چرخ کرده و بعد از اینکه آن‌ها را قلقلی کردید در روغن سرخ کرده و بر روی پلو ریخته و غذا را سرو کنید. اما ما در این دستور پخت از گوشت تکه‌ای استفاده کردیم که این مساله به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد. {طرز تهیه پیازچه پلو}
باقالی پلو
باقلاپلو یا در بیان روزانه باقالی‌پلو، یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است که معمولا در جشن‌ها و مهمانی‌ها از آن استفاده می‌شود و البته در مهمانی آن را با گوشت بر سرسفره می‌آورند و به آن «باقالی‌پلو با گوشت» می‌گویند؛ این غذا با گوشت ماهیچه طعم و مزه بهتری خواهد داشت و هواداران زیادی دارد. این غذا با مشخصاتی که تهیه می‌شود، مختص کشور ایران است. {طرز تهیه باقالی پلو}
استامبولی پلو
استانبولی‌پلو یا دمی گوجه‌فرنگی یکی از خوراک‌های ایرانی است که اساس آن بر استفاده از برنج است. انگلیسی زبان‌ها به آن برنج اسپانیایی می‌گویند. این غذای ساده محبوبیت زیادی دارد و معمولا با سالاد شیرازی و یا ماست و ترشی سرو می‌شود. تهیه این غذای ساده با سیب زمینی استانبولی بسیار خوشمزه‌تر خواهد شد اما اگر این سیب زمینی را نداشتید، می‌توانید از همان سیب زمینی پشندی (معمولی) استفاده کنید. {طرز تهیه استامبولی پلو}
عدس پلو
عدس پلو را می‌توانید ساده و بدون مواد اضافه همراه با سالاد و ترشی سرو کنید. پختن عدس قبل از اضافه کردن به برنج باعث می‌شود نشاسته عدس در آب حل شود و برنج چسبنده و تیره نشود. عدس پلو را می‌توانید با خاگینه شور یا شیرین هم سرو کنید. می‌توانید عدس پلو را همراه گوشت چرخ کرده سرخ شده یا کوفته ریزه نیز سرو کنید. می‌توانید برای تزیین عدس پلو از زعفران دم کرده و خلال بادام و پسته هم استفاده کنید. {طرز تهیه عدس پلو}
زرشک پلو
زرشک‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است که به عنوان یک غذای مجلسی در بسیاری از مراسم‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این خوراک را معمولا با مرغ، گوشت بره یا سردست و قلوه‌گاه گوسفند درست می‌کنند. برای اینکه یک زرشک پلوی خوشمزه و بدون رب داشته باشید، کافیست هنگام سرخ کردن مرغ، مقداری زعفران آبکرده را به مرغ اضافه کنید. و سعی کنید مرغ را زیر و رو کنید تا همه نقاط آن رنگ زعفران بگیرد. {طرز تهیه زرشک پلو}
لوبیا پلو
لوبیا پلوی یکی از معروف‌ترین پلوهای مخلوط ایرانی است که هواداران بسیار زیادی دارد. لوبیا پلو را هم می‌توان با گوشت چرخ کرده و هم گوشت تکه‌ای درست کرد. هرچند که نوع دوم بیشتر از اولی متداول است. با این حال اگر گیاه خوار هستید می‌توانید به جای گوشت از قارچ و یا سویا استفاده کنید. {طرز تهیه لوبیا پلو}
میگو پلو
میگو یک غذای دریایی رایج در جنوب ایران است. یکی از محبوب‌ترین غذاهایی که در ایران با میگو درست می‌شود میگو پلو است. این غذای خوشمزه با میگو و برنج و ادویه‌های معطر درست می‌شود. اگر دوست دارید یک غذای سریع و ساده برای شام یا یک وعده غذایی در آخر هفته درست کنید. {طرز تهیه میگو پلو}
ته چین
ته‌چین یکی از انواع پلو است که از مخلوط برنج، مرغ، ماست، تخم مرغ و زعفران فراوان درست می‌شود. ته‌چین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایی از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌هاست. ته چین می‌تواند هم در فر و هم روی شعله گاز پخته شود. برای اینکه ته چین ته‌دیگ داشته باشد، باید در حرارت ملایم و مدت زمان بیشتری طبخ شود. {طرز تهیه ته چین}
