کانوکشن چیست؟

به دنبال خرید یک فر یا مایکروفر جدید هستید؟ حتما تا به حال در مورد فر با قابلیت کانوکشن چیزهایی شنیده‌اید. اما تفاوت این مدل فر با فر یا مایکروفر معمولی که احتمالاً با آن‌ها بیشتر آشنا هستید در چیست؟ اگرچه فر معمولی با فر کانوکشن در ظاهر فرقی ندارند، ولی اگر نگاهی به داخل این دو فر بیاندازید متوجه تفاوت‌ها خواهید شد. فرهایی که دارای عملکرد کانوکشن هستند، مجهز به فن، سیستم تهویه هوا به بیرون از فر و یک المنت گرمایی سوم هستند تا بتوانید بهترین نتیجه را از آشپزی بگیرید. کانوکشن چیست؟ همه چیز در مورد عملکرد کانوکشن در فر را در این مطلب بخوانید.

فر کانوکشن دقیقا چیست؟

یک فر کانوکشن، دارای فن و سیستم گردش هوا است که هوای گرم را داخل فر به گردش در می‌آورد و باعث می‌شود غذا یا کیک در تمام طبقه‌های فر به طور یکسان پخته شود. همچنین فر کانوکشن‌دار ممکن است یک المنت گرمایی دیگر برای کمک به سریع‌تر پختن غذاها داشته باشد. یکی دیگر از مزایای فر کانوکشن این است که این سیستم باعث کاهش رطوبت داخل فر می‌شود و به این ترتیب روی غذاها ترد و برشته می‌شود و داخل آن نرم و آبدار باقی می‌ماند. اکثر فرهای کانوکشن‌، تنظیماتی دارند که به وسیله آن می‌توانید عملکرد کانوکشن را فعال یا غیرفعال کنید.

تفاوت فر معمولی با فر کانوکشن 

فر معمولی دارای دو المنت گرمایی است که هوای داخل فر را گرم می‌کنند تا غذا بپزد. از المنت پایین فر برای پخت غذا و کیک استفاده می‌شود در حالیکه از المنت گرمایی بالای فر برای گریل کردن استفاده می‌شود. به همین دلیل در فرهای معمولی هرچه ظرف غذا به المنت گرمایی نزدیک‌تر باشد، سریع‌تر پخته می‌شود.

نحوه استفاده از فر کانوکشن 

برای استفاده از فر کانوکشن و پخت انواع غذا در آن باید این موارد را رعایت کنید.

تنظیم دستور پخت

اگر فر کانوکشن را تازه خریده‌اید و قرار است یک غذای جدید را امتحان کنید، بهتر است دستور پخت غذا را مجددا بررسی کنید و مطمئن شوید که نیاز نیست زمان و دمای پخت را تغییر دهید. در بیشتر دستورهای پخت، زمان و دما با فرهای معمولی درج شده است ولی ممکن است در برخی از آن‌ها زمان و دما برای فر کانوکشن هم گفته شده باشد.

تنظیم دمای فر

یک قانون ساده برای استفاده از عملکرد کانوکشن این است که 25 درجه فارنهایت از دمای درج شده از دستور پخت با فر معمولی کم کنید. برای مثال اگر در طرز تهیه براونی گفته شده است فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید، 25 درجه کم کنید و فر کانوکشن را با 300 درجه فارنهایت گرم کنید.

فر را از قبل گرم کنید

مثل استفاده از فر معمولی، فر کانوکشن‌دار را نیز باید از قبل از شروع به کار گرم کنید. مزیت این نوع فر در این است که زمان گرم شدن آن کمتر است و سریع گرم می‌شود.