داشتن لوازم آشپزی مناسب که زندگی شما را آسان‌تر می‌کنند و سلامت بدن‌تان را تضمین می‌کنند، بسیار مهم است. اگر بودجه و فضای کافی برای خرید این لوازم را دارید، بهتر است درنگ نکنید. یکی از این لوازم کاربردی، بخارپز است. اگر اهل درست کردن غذاهای رژیمی باشید، حتما می‌دانید غذایی که با استفاده از یک دستگاه بخارپز درست می‌شود، نسبت به غذاهای دیگر بسیار سالم‌تر است. چون زمانی که سبزیجات، گوشت، ماهی، تخم مرغ و برنج بخارپز می‌شوند، در طی فرآیند پخت و پز تمام مواد مغذی داخل آن‌ها حفظ می‌شود و از بین نمی‌رود.
در نتیجه غذاهای بخارپز شده خواص غذایی بیشتری دارند. اگر قصد دارید که یک بخـارپز تهیه کنید، باید در ابتدا انواع مختلف این دستگاه را بشناسید و یک سری فاکتورهای کلیدی را در نظر داشته باشید، تا بتوانید بهترین گزینه ممکن را انتخاب کنید. یک دستگاه بخـارپز برقی، ابزاری ساده، کاربردی، و پیشرفته است که شما را قادر می‌سازد خیلی سریع و راحت، انواع غذاهای سالم و خوش طعم را درست کنید. در مقاله امروز قصد داریم شما را با نحوه انتخاب و خرید یک بخارپز آشنا کنیم. با فودوتو همراه باشید!
نکات انتخاب و خرید دستگاه بخارپز
افرادی که به حفظ سلامت بدن و تناسب اندام خود اهمیت زیادی می‌دهند، تمایل بیشتری به مصرف غذاهای سالم و خانگی دارند. مسلما درست کردن یک غذای سالم و مغذی در خانه، خیلی بهتر از مصرف فست فود و غذاهای پر چرب رستوران‌ها است. فراموش نکنید که یک دستگاه بخارپز، برای درست کردن غذا نیازی به استفاده از روغن ندارند. زمانی که شما غذاهای خود را بخـارپز می‌کنید، در طی فرآیند پخت و پز تمام مواد مغذی داخل آن‌ها حفظ می‌شود و از بین نمی‌رود.
در نتیجه غذاهای بخـارپز شده خواص غذایی بیشتری دارند و همچنین، رنگ، بو و طعم آن‌ها نیز حفظ می‌شود. علاوه بر این‌ها، درست کردن غذا با استفاده از یک دستگاه بخـارپز، نسبت به زمانی که غذاهای خود را سرخ، گریل، یا آب پز می‌کنید، از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه‌تر است؛ چون دیگر نیازی نیست که از مقدار زیادی آب و روغن استفاده کنید.
نحوه عملکرد بخار پز
بخارپزهای برقی، نسبت به بخارپزهای سنتی که روی اجاق گاز قرار می‌گیرند، عملکرد بهتر و آسان‌تری دارند. اگر به قابلیت‌های پرفروش‌ترین بخارپزهای برقی توجه کنید، متوجه می‌شوید که شما می‌توانید انواع مختلفی از مواد غذایی را به طور جداگانه داخل آن‌ها قرار بدهید تا به طور همان زمان پخته بشوند. این مدل بخارپزها چند سینی جداگانه برای قرار دادن انواع مختلف مواد غذایی دارند. اگر دوست دارید یک گزینه سالم‌تر و راحت‌تر برای پخت و پز غذاها در آشپزخانه خود داشته باشید، بهتر است که یک دستگاه بخارپز برقی را انتخاب کنید. ولی اگر به دنبال یک بخارپز معمولی و ارزان قیمت هستید تا به سادگی آن را روی اجاق گاز خود قرار بدهید، می‌توانید یک بخارپز غیر برقی تهیه کنید.
امنیت دستگاه بخار پز
یک دستگاه بخارپز برقی، همانطور که از نامش هم پیداست، برای درست کردن غذاها از برق استفاده می‌کند. به همین دلیل نسبت به سایر گزینه‌ها، از امنیت بیشتری برخوردار است و نیازی نیست که دائما مراقب آن باشید. بعضی از مدل‌های بخارپز برقی، چندین مکانیسم محافظت از کاربر دارند و اگر اتفاقی رخ بدهد، با استفاده از این مکانیسم‌ها از شما محافظت می‌کنند. برای اینکه صد درصد از امنیت دستگاه خود مطمئن باشید، بهتر است مدلی از بخارپز را تهیه کنید که از ویژگی‌های محافظتی اضافی برخوردار باشد.
قیمت دستگاه بخارپز
برخلاف تصور اکثر مردم، حتما نیازی نیست که یک دستگاه بخارپز برقی آنقدر گران باشد که حساب بانکی شما را خالی کند! شما می‌توانید بخارپزهای ارزان قیمت با حداقل امکانات را با قیمتی بسیار مناسب تهیه کنید. به یاد داشته باشید که هزینه‌ای که برای خرید یک بخارپز پرداخت می‌کنید، برای سلامتی شما پرداخت می‌شود.
اندازه‌های متفاوت دستگاه بخارپز
قبل از اینکه بخواهید یک بخارپز جدید تهیه کنید، باید میزان غذایی که روزانه درست می‌کنید، تعداد اعضای خانواده، و تعداد میهمان‌هایی که معمولا دعوت می‌کنید را ارزیابی کنید. اگر خانواده شما پرجمعیت است یا دوست دارید زمانی که میهمان دعوت می‌کنید هم با استفاده از بخارپز خود غذا درست کنید، بهتر است که بخارپز بزرگتر با گنجایش بیشتر تهیه کنید.
بعضی از مدل‌های بخارپز، چند محفظه با اندازه‌های مختلف دارند و شما می‌توانید هر بار بر طبق نیاز خود، از یکی از این محفظه‌ها برای درست کردن غذا استفاده کنید. اما از آنجایی که نمی‌توانید اندازه محفظه دستگاه بخارپز را در حین پخت و پز غذا تغییر بدهید، بهتر است که در ابتدا مقدار مواد غذایی را خوب بررسی کنید و بر طبق آن یک محفظه با اندازه مناسب انتخاب کنید.
زمان سنج دستگاه بخارپز
به طور کلی، دستگاه‌های بخارپز دو مدل زمان سنج دارند: زمان سنج دیجیتالی و زمان سنج غیر دیجیتال. یک بخارپز با زمان سنج دیجیتال و پیشرفته معمولاً گران‌تر از یک بخار پز معمولی است. بیشتر دستگاه‌های بخارپز برقی دارای یک زمان سنج غیر دیجیتال 60 دقیقه‌ای هستند و شما می‌توانید برای تنظیم مدت زمان مناسب جهت پخت و پز غذا، پیچ این زمان سنج را بچرخانید و روی عدد مورد نظر خود قرار بدهید. گزینه پیشرفته‌تری که می‌توانید انتخاب کنید، یک بخارپز با قابلیت زمانبندی شروع فرایند پخت و پز غذا است.
در این حالت شما می‌توانید از قبل برای پختن غذای خود برنامه‌ریزی کنید و بخارپز بدون دخالت شما، این فرآیند را در زمان مشخص شده آغاز خواهد کرد. این گزینه بیشتر برای افرادی مناسب است که زندگی پرمشغله‌ای دارند و در طول روز مدت زمان زیادی را بیرون از خانه سپری می‌کنند. در نتیجه خیلی دیر به خانه می‌رسند و دوست دارند که غذایشان حاضر و آماده باشد.
سطح آب داخل بخارپز
بهتر است بخارپزی را انتخاب کنید که مقدار آب داخل آن از بیرون نیز قابل مشاهده باشد، در این حالت می‌توانید راحت‌تر مقدار آب داخل دستگاه را کنترل کنید تا مطمئن شوید که به اندازه است. یک نکته امنیتی ضروری، زنگ خطر یا بوقی است که برخی از بخارپزها دارند. این بوق در هنگام نداشتن آب کافی به صدا درمی‌آید و شما را آگاه می‌سازد که باید آب بیشتری داخل بخارپز خود بریزید. علاوه بر این، باید مطمئن بشوید که بخارپز مورد نظر شما یک ورودی خارجی برای اضافه کردن آب در حین پخت و پز نیز دارد. در این حالت دیگر مجبور نمی‌شوید که در طی فرآیند پخت و پز محفظه آب دستگاه را بیرون بیاورید و آن را دوباره پر کنید.
نحوه تمیز کردن دستگاه بخارپز
تمیز کردن انواع ابزار مخصوص پخت و پز غذا می‌تواند کار سختی باشد و بخارپز هم از این قاعده مستثنا نیست. یکی از اولویت‌های اصلی شما در هنگام انتخاب و خرید یک دستگاه بخار پز، باید نحوه تمیز کردن آن باشد. ترجیحا به دنبال مدل‌هایی باشید که محفظه‌ها و درب‌هایی دارند که به راحتی جدا می‌شوند و در ماشین ظرفشویی نیز قابل شستشو هستند. داشتن یک سینی جدا شونده که در قسمت زیرین دستگاه بخار پز قرار می‌گیرد و از چکه کردن آب روی کانتر آشپزخانه جلوگیری می‌کند، همیشه یک مزیت است. در این حالت شما می‌توانید به راحتی و بدون هیچ تلاشی، سینی را از بخارپز خود جدا کرده و آن را تمیز کنید.
دیگر قابلیت‌های مهم یک بخارپز
بیشتر مدل‌های بخارپز، قابلیت گرم نگه داشتن غذا را هم دارند. با این قابلیت، زمانی که فرآیند پختن غذای شما به اتمام می‌رسد، غذا سرد نمی‌شود. بعضی از مدل‌های بخار پز حتی تا 1 الی 2 ساعت پس از اتمام فرآیند پخت و پز نیز غذای شما را گرم نگه می‌دارند. با این حال، برای اینکه بتوانید از این ویژگی استفاده کنید، باید مطمئن بشوید که مقدار آب مناسبی داخل بخارپز وجود دارد. چون اگر مقدار آب داخل دستگاه کافی نباشد، این گزینه کار نمی‌کند.
پختن برنج به طور کامل
بسیاری از افراد، هرچقدر هم که آشپزی کردن را به خوبی بلد باشند، در هنگام درست کردن برنج به مشکل برمی‌خورند. بعضی از مدل‌های بخارپز برقی یک ظرف مخصوص برای پختن برنج دارند و کار شما را راحت‌تر می‌کنند. در این حالت برنج به مدت 20 الی 40 دقیقه داخل بخار پز پخته می‌شود و نتیجه نهایی نیز کاملا قابل قبول است.
