امکان ندارد اهل شیرینی پزی و کیک پزی باشید و با شکلات تخته ای و کاربردهای آن آشنا نباشید. شکلات‌های تخته ای در انواع و مدل‌های بسیار متنوعی تهیه و به بازار عرضه می‌شوند در این مقاله قصد داریم بهترین مارک شکلات تخته ای را به شما معرفی کنیم با مجله اشپزی فودوتو همراه ما باشید.
شکلات تخته‌ای چیست؟
شکلات تخته ای نوعی از شکلات است که در بیشتر در شیرینی پزی کاربرد دارد و کمتر آن را برای مصارف روزمره استفاده می‌کنند. این شکلات طعم و رنگ‌های مختلفی دارد. و به عنوان روکش در تهیه بسیاری از کیک‌ها و شیرینی‌ها و انواع دسر از آن استفاده می‌شود. این شکلات در تهیه بسیاری از دسرهای شکلاتی مانند پاناکوتا شکلاتی استفاده می‌شود. می توان با ذوب کردن شکلات تخته ای به عنوان گاناش شکلاتی، شکلات آب شده یا سس شکلات، برای تزیین کیک و دسر نیز از آن استفاده کرده و شکل های زیبایی خلق کرد یا با رنده کردن آن و برای تزیین استفاده کرد.
بهترین مارک شکلات تخته ای
طرز تهیه شکلات تخته‌ای کار بسیار سختی نیست و می‌توانید به راحتی آن را تهیه کنید. اما باتوجه به اینکه زمان تهیه آن نسبتا زیاد است بسیاری از کیک‌پزها و شیرینی‌پزها ترجیح می‌دهند به سراغ انواع آماده آن بروند. در اینجا شما را با بهترین برندهای شکلات تخته‌ای آشنا خواهیم کرد.
شکلات تخته ای پارمیدا
یکی از قدیمی‌ترین و مشهورترین برندهای تولید شکلات تخته‌ای برند پارمیداست. شرکت کیان شکلات کیمیا در سال 1377 با هدف تولید انواع شکلات و فرآورده های کاکائویی در شهرک صنعتی ایوانکی تاسیس و به بهره برداری رسید. شرکت کیان شکلات کیمیا، انواع شکلات تولیدی خود را با نام تجاری “پارمیدا” معرفی کرده و هم اکنون انواع شکلات را با بیش از 40 نوع بسته بندی و با استفاده از بهترین کره کاکائو خالص، تولید می‌کند.
فرآورده کاکائویی پارمیدا مقدار 335 گرم
- مغز:ندارد
- طعم:کاکائویی
فرآورده کاکائویی سفید پارمیدا مقدار 335 گرم
- مغز:ندارد
- طعم:شکلات سفید
شکلات تخته‌ای تلخ پارمیدا مقدار 335 گرم
- مغز: ندارد
- طعم: شکلات تلخ
شکلات تخته‌ای سایرو
شکلات تلخ سایرو از جمله شکلات‌های جذاب و با کیفیت در دسته شکلات‌های تلخ قیمت مناسب است. این کیفیت را هم در طعم سایرو و هم در بسته بندی و ظاهر شکیل آن می توان جستجو کرد.
فرآورده کاکائویی تلخ سایرو
- مغز: ندارد
- طعم: شکلات تلخ
فرآورده کاکائویی سایرو – 280 گرم
- مغز: ندارد
- طعم: کاکائویی
شکلات تخته ای سوربن
با توجه به اینکه علاوه بر کیفیت مواد اولیه، فرایند تولید نیز یکی دیگر از عوامل بسیار مهم و تأثیرگذار در کیفیت محصول نهایی است، «شکلات سوربن» مفتخر است با در نظر گرفتن استانداردهای جهانی تولیدِ شکلات و همچنین با دقت در انتخاب مواد اولیه مرغوب که در بهترین کارخانه‌های شکلات‌سازی جهان استفاده می‌شوند، طعم بی‌نظیر شکلات را به ارمغان آورده و محصولات خود را که شامل انواع روکش‌های بستنی، سبد محصولات قنادی، شکلات صبحانه فندقی و مینی کن فندقی سوربن است عرضه نماید. سوربن یکی از زیر مجموعه‌های برند کاله است.
فرآورده کاکائویی تلخ سوربن – 250 گرم
- طعم: شکلات تلخ
فرآورده کاکائویی شیری سوربن – 250 گرم
- طعم: شیری
روش آب کردن شکلات تخته ای
- ابتدا شکلات تخته ای را به تکه های کوچک خرد کرده و در کاسه یا ظرفی استیل بریزید.
- سپس ظرف شکلات را بر روی کتری یا سماور در حال جوش قرار دهید.
- شعله باید کم یا متوسط باشد و شکلات باید تنها با حرارت غیر مستقیم آب شوند.
- سپس کتری یا سماور حاوی آب رو روی شعله قرار داده و بعد از اینکه جوش آمد شعله را پایین بکشید.
- ظرف شکلات روی کتری یا سماور می‌گذاریم تا با بخار کتری شروع به آب شدن کند.
- دقت کنید که ذره ای آب یا بخار نباید وارد شکلات شود، چون شکلات را سفت و غیر قابل استفاده خواهد کرد.
- هنگامی که مقداری از شکلات آب شد، آن را با قاشق کوچک چوبی هم بزنید تا بقیه شکلات ها هم ذوب شود.
- سپس سریع آن را از روی حرارت بردارید.
- از شکلات آب شده برای تزئین و مالیدن روی کیک توسط لیسک یا در قیف کاغذی و یا با استفاده از ماسوله برای انداختن طرح های زیبا روی کیک استفاده کنید.
نکته کلیدی در استفاده از شکلات تخته‌ای
آب کردن شکلات نیاز به اضافه کردن هیچ گونه روغن یا آب ندارد. همچنین شکلات آب شده را نباید خنک کرد و بلافاصله با آن کار کرد. بعد از اینکه شکلات آب شد، بلافاصله کار را آغاز کنید که سفت نشود. و از دوباره گرم کردن شکلاتی که یکبار گرم کرده اید و سرد شده خودداری کنید.
ممنون از اطلاعات خوبتون موفق باشید