سالاد شیرازی، سالادی متشکل از خیار، گوجه‌فرنگی و پیاز به همراه چاشنی‌های آبغوره و نمک و فلفل سیاه (گاهی نعناع خشک) است که به صورت نگینی (ربع بندانگشت) خرد شده باشند. سالاد شیرازی به عنوان یک سالاد ملی در ایران شناخته شده‌است و برای بیشتر غذاها در ایران، رایج‌ترین پیش‌غذا یا خوراک است. به‌طور معمول دارای بافت ترد و مرطوب است و تا حدودی شبیه به پیکو د گالو و سالاد ایرانی است. تهیه این سالاد بسیار زمانبر و سخت است زیرا ابعاد قطعات بایستی به یک اندازه باشد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه سالاد شیرازی را به شما آموزش دهیم. با مجله آشپزی فودوتو همراه ما باشید.
نکات مهم در تهیه سالاد شیرازی
بهتر است سالاد نیم ساعت قبل از سرو آماده شود و در یخچال قرار داده شود. همچنین می‌توانید بنابر سلیقه خود به جای آب لیموترش، از آبغوزه، نارنج، سرکه بالزامیک یا هر ترشی دیگری استفاده کنید.
اگر مقداری فلفل دلمه‌ای سبز به سالاد اضافه کنید، طعم آن بهتر می‌شود و در صورت تمایل مقداری روغن زیتون هم به سالاد اضافه کنید تا طعم و مزه جدیدی را امتحان کنید.
چاشنی سالاد شیرازی چیست؟
بهترین چاشنی که می‌توانید به سالاد خیار و گوجه اضافه کنید شامل: آب لیموترش، جعفری ساطوری شده، نعناع خشک، در کنار نمک و فلفل سیاه است. می‌توانید آبغوره را جایگزین آب لیمو ترش کنید.
سایر سالادهای خوشمزه ای که باید آن‌ها را امتحان کنید
- طرز تهیه سالاد اندونزی رستورانی به همراه فوت و فن‌ها
- طرز تهیه سالاد سزار خوشمزه با سس مخصوص در خانه
- طرز تهیه سالاد الویه مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه سالاد شیرازی
مواد لازم
- 3 عدد خیار تازه و متوسط
- 1 عدد پیاز کوچک
- جعفری به مقدار لازم، ساطوری شده
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- نعناع خشک به مقدار لازم
- آب لیمو ترش به مقدار لازم
- 2 عدد گوجه فرنگی متوسط
دستور العمل
- ابتدا خیار را بشویید و بعد پوست آن را بگیرید. (البته اگر خیار را خوب شسته باشید می‌توانید آن را با پوست استفاده کنید که ظاهر زیباتری به سالاد شما می‌دهد)
- انتهای خیار را جدا کنید و برش‌های طولی موازی بزنید. بعد خیار را برگردانید و عمود به برش‌های قبلی، برش بزنید.
- حالا به فاصله نیم سانت خیار را برش بزنید تا به مکعب‌هایی با سایز نیم سانت تبدیل شوند. هر چه این برش‌ها ریزتر و هم اندازه‌تر باشد، سالاد شما زیباتر می‌شود.
- خیارهای خرد شده را با کمی نمک مخلوط کنید. حالا سرگوجه‌فرنگی‌هایی را که قبلا شسته‌اید، جدا کرده و اگر شل هستند، داخل آن را خالی کنید.
- آن‌ها را به صورت نگینی و تقریبا هم اندازه خیارها خرد کنید. سپس پیاز را پوست بکنید و سر آن را جدا کنید.
- از همان روش خرد کردن خیار، برای پیاز هم استفاده کنید اما بهتر است برش‌ها به هم نزدیکتر باشد و قطعات ریزتری ایجاد کنید.
- خیار، گوجه و پیاز خرد شده را درون یک ظرف گود بریزید و با هم مخلوط کنید و به آن نمک، فلفل سیاه، لیموترش، نعناع خشک و جعفری ساطوری شده اضافه کنید.
- سالاد شما آماده است!
