در تهیه بسیاری از دسرها، شیرینی‌ها و غذاها از پوست پرتقال استفاده می‌شود، شاید بپرسید کدام غذاها؟ قیمه نثار، زرشک پلو، شیرین پلو، مرصع پلو و خیلی از غذاهایی که شاید طعم آن را چشیده باشید. اما مهمترین مشکل استفاده از آن تلخ بودن است. در این مقاله قصد داریم روش گرفتن تلخی پوست پرتقال را به شما آموزش دهیم با مجله آشپزی فودوتو همراه ما باشید.
گرفتن تلخی پوست پرتقال به صورت مرحله به مرحله
یکی از مواردی که باعث تلخی پوست پرتقال می‌شود وجود پوست سفید رنگ داخل پرتقال است بنابراین باید با دقت و به کمک چاقو و یا رنده آن را از پوست جدا کنید، این کار نیازمند حوصله است! پس عجلو نباشید.
حالا پوست پرتقال (ترجیحا خلالی شده) را در ظرفی قرار می‌دهیم و مقداری آب روی آن‌ها ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا جوش آید و کمی نرم شود، سپس خلال پوست پرتقال را درون صافی می‌ریزیم. این کار را یکبار دیگر هم انجام دهید.
در مرحله آخر خلال‌هایی که دوبار جوشانده و در صافی ریخته بودید را درون یک ظرف آب سرد بریزید و چند ساعت و اجازه دهید چند ساعت بماند. هر از گاهی آب آن را عوض کنید، خلال‌ها را هر چند ساعت یکبار بچشید اگر شیرین شده بودند، کار شما به پایان رسیده است.
