امروزه در همه کشورهای جهان گیاهخواران وجود دارند و در بعضی کشورها، گیاه‌خواری دارای ریشه‌های تاریخی و مذهبی است. همه ما آبگوشت را با گوشت گوسفندی و دنبه به خاطر می‌آوریم اما هستند افرادی که گیاهخور هستند و ترجیح می‌دهند از غذاهای سنتی با روش پختی متفاوت استفاده کنند. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه آبگوشت گیاهی (بدون گوشت) را به شما آموزش دهیم با مجله اشپزی فودوتو همراه ما باشید.
فوت و فن پخت آبگوشت گیاهی
اگر تمایل داشته باشید می‌توانید نصف پیمانه سویا را با کره و یا روغن به همراه سایر ادویه‌ها (دقیقا مانند گوشت) سرخ کرده و سپس سایر مواد را درون قابلمه ریخته و بگذارید بپزد.
سعی کنید رب گوجه فرنگی را در مراحل پایانی طبخ غذا اضافه کنید، زیرا اگر رب زیاد در قابلمه بپزد و حرارت ببنید، تیره رنگ خواهد شد و زیبایی غذا از بین می‌رود.
طرز تهیه آبگوشت گیاهی
امروزه در همه کشورهای جهان گیاهخواران وجود دارند و در بعضی کشورها، گیاه‌خواری دارای ریشه‌های تاریخی و مذهبی است. همه ما آبگوشت را با گوشت گوسفندی و دنبه به خاطر می‌آوریم اما هستند افرادی که گیاهخور هستند و ترجیح می‌دهند از غذاهای سنتی با روش پختی متفاوت استفاده کنند.
تعداد 3 نفر
مواد لازم
- 1 پیمانه نخود
- 1 پیمانه لوبیا چیتی
- 3 عدد سیب زمینی کوچک
- 3 عدد گوجه فرنگی درشت
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- 1 عدد لیمو عمانی
- ادویه و نمک و فلفل به مقدار لازم
- 3 حبه سیر(دلخواه)
- روغن به مقدار لازم
دستور العمل
- ابتدا یک شب جلوتر حبوبات را خیس کنید و دو تا سه بار هم آب آن را عوض کنید.
- مقداری آب درون قابلمه‌ای که حبوبات در آن قرار دارد بریزید. حالا قابلمه را روی حرارت قرار داده تا بپزد.
- هنگامی که مطمئن شدید حبوبات پخته، گوجه‌فرنگی و پیاز را خرد کرده و همراه با سیر، ادویه، نمک، لیمو عمانی و رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کنید.
- حالا سیب زمینی‌ها را پوست کنده و درسته آن را درون آبگوشت گیاهی قرار دهید.
- زیرا قابلمه را زیاد کنید تا آبگوشت‌تان شروع به لعاب انداختن بکند و بعد از آن به مدت 1 تا 2 ساعت بر روی حرارت کم قرار دهید تا جابیافتد.
- بعد از اینکه مواد کاملا پخت روغن را اضافه کنید. بعضا برای افزایش غلظت این آبگوشت چند تکه نان درون آن قرار می‌دهند که کاملا دلخواه است.
- غذای شما آماده است و آن را با سیر ترشی، سبزی خوردن، پیاز و ... سرو کنید.
عالی بود من چند ساله گیاهخوارم و خیلی دوست داشتم آبگوشت گیاهی رو یاد بگیرم، ممنونم