مربای توت فرنگی یکی از مرباهایی است که همه ما طعم آن را دوست داریم. مربای توت فرنگی خانگی بسیار خوش طعم‌تر از مرباهای صنعتی است. همچنین معمولا برای بالا بردن زمان مصرف مرباهای صنعتی به آن‌ها نگهدارنده اضافه می‌شود. اگر مربای توت فرنگی دوست دارید بهتر است در فصل بهار و تابستان که بهترین توت فرنگی‌ها در بازار موجود هستند خودتان مربا درست کنید و در طول سال از آن استفاده کنید. در این مطلب طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش رنگ و خوش طعم را به شما آموزش می‌دهیم.
دلایل کپک زدن مربای توت فرنگی
یکی از دلایل کپک زدن مربای توت فرنگی کثیف بودن ظرف مربا و یا قاشقی است که شما با آن مربا را هم می‌زنید. اگر توت فرنگی‌ها خشک نشده باشند، یا زمان پخت مربا نیز کم باشد ممکن است مربای توت فرنگی بعد از مدتی کپک بزند. همچنین توت فرنگی‌ها باید کاملا تمیز باشند تا از کپک زدن مربا جلوگیری شود.
دلایل شکرک زدن مربای توت فرنگی
اگر مربا بیش از حد غلیظ شده باشد یا میزان شکر آن به نسبت توت فرنگی زیاد باشد، ممکن است شکرک بزند.
نکات طرز تهیه مربای توت فرنگی
- برای پخت مربای توت فرنگی خوشرنگ بهتر است از قابلمه‌های لعاب‌دار استفاده کنید.
- از ظروف استریلیزه برای نگهداری مربا استفاده کنید. برای انجام این کار، ظرف‌های مربا را برای ۱۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید.
- از توت فرنگی‌های سالم و بدون لکه برای تهیه مربا استفاده کنید. اگر دوست دارید مربای توت فرنگی شما خوش طعم‌تر باشد از توت فرنگی‌های گلخانه‌ای برای این کار استفاده نکنید.
- هنگام پخت مربای توت فرنگی درب قابلمه را نگذارید زیرا این کار باعث می‌شود رنگ مربا تیره بشود.
- بعد از اینکه مربا آماده شد، بگذارید خنک شود و سپس در شیشه مرباها را بریزید.
سایر مرباهای خوشمزه ای که باید آن‌ها را امتحان کنید
- طرز تهیه مربای آلبالو خوشرنگ به همراه فوت و فن‌ها
- طرز تهیه مربای انجیر خوشرنگ به همراه فوت و فن‌ها
- طرز تهیه مربای هویج شفاف و مدل کارخانه ای
طرز تهیه مربای توت فرنگی
مواد لازم
- 1 کیلوگرم شکر
- 1 کیلوگرم توت فرنگی
- 2 قاشق غذاخوری آبلیمو
دستور العمل
- در ابتدا توت فرنگی‌ها را کامل بشویید. توت فرنگی‌ها را درون یک آبکش بریزید و با آب سرد خوب بشویید. توت فرنگی‌ها باید کاملا تمیز باشند تا از کپک زدن مربا جلوگیری شود.
- اگر دسترسی به توت فرنگی تازه ندارید، می‌توانید از توت فرنگی یخ زده نیز استفاده کنید.
- بعد از اینکه مطمئن شدید توت فرنگی‌ها کامل خشک شده‌اند. برگ‌ها را از توت فرنگی‌ها را جدا کنید و آن‌ها را به دو نیمه یا چهار تکه تقسیم کنید.
- وقتی کار بریدن برگ‌های توت فرنگی‌ها تمام شد، باید آن‌ها را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
- مقداری از توت فرنگی‌های خرد شده را درون کاسه بریزید و کمی از شکر را روی آن پخش کنید، این کار را چند بار تکرار کنید و تمام توت فرنگی‌ها و شکر را درون کاسه به صورت لایه لایه بریزید.
- توت فرنگی‌ها را به مدت 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آب بیاندازند.
- مخلوط توت فرنگی و شکر را درون قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید. دقت داشته باشید که برای درست کردن این مربا درب قابلمه را نباید روی آن قرار دهید.
- اجازه دهید مربا به جوش بیاید و با قاشق کف‌های تشکیل شده روی آن را بگیرید تا مربا کدر نشود.
- بعد از چند دقیقه متوجه خواهید شد که غلظت مربا زیاد شده و قوام گرفته است.
- هنگامی که غلظت مربا به میزان دلخواه شما رسید آبلیمو را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- البته دقت داشته باشید که اگر مربا بیش از حد بجوشد و غلظت آن خیلی زیاد شود، احتمال شکرک زدن آن نیز بیشتر می‌شود.
- ظرفی که قرار است مربا را داخل آن نگهداری کنید خوب بشویید و مطمئن شوید که هیچگونه آلودگی ندارد.
- اجازه دهید کمی مربا خنک شود و بعد آن را داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
