سس رنچ یک سس سالاد آمریکایی است که معمولا با باترمیلک، نمک، سیر، پیاز، خردل، سبزیجات (شوید، جعفری و پیازچه) و ادویه‌هایی مثل فلفل، پاپریکا و پودر خردل که در سس مایونز یا یک امولسیون ترکیب شده است درست می‌شود. گاهی اوقات از خامه ترش و ماست به جای باترمیلک و سس مایونز در سس رنچ استفاده می‌شود. در این مطلب طرز تهیه سس رنچ را به شما آموزش خواهیم داد.
سس رنچ چیست؟
سس رنچ از سال 1992 به عنوان پرفروش‌ترین سس سالاد در آمریکا شناخته شده است. این سس معمولا با باترمیلک، نمک، سیر، پیاز، خردل، سبزیجات (شوید، جعفری و پیازچه) و ادویه‌هایی مثل فلفل، پاپریکا و پودر خردل که در سس مایونز یا یک امولسیون ترکیب شده است درست می‌شود. همچنین این سس در آمریکا به عنوان دیپ و طعم دهنده کنار چیپس سیب زمینی و سایر غذاها سرو می‌شود.
در اوایل دهه 1950 استیو هنسون مخترع سس رنچ به عنوان لوله کش به مدت سه سال در کارخانه‌ای خارج از شهر کار می‌کرد او در سال ۱۹۵۴ به همراه همسرش مزرعه کوچکی را در نزدیکی کالیفرنیا خریداری کردند و برای مشتریانشان این سس را سرو می‌کردند. کم کم این سس معروف شد و آن‌ها آن را در بسته‌بندی به مشتریان خود می‌فروختند. با افزایش تقاضا آن‌ها یک کارخانه برای فروش در حجم بالاتر تاسیس کردند و کارگاه‌شان را در کارخانه ادغام کردند.
در آمریکا این سس را با کلم بروکلی، هویج، کرفس و به عنوان دیپ همراه با چیپس سیب زمینی، سیب زمینی سرخ کرده و بال کبابی مرغ سرو می‌کنند. سس رنچ را حتی می‌توانید برای سرو در کنار پیتزا و همبرگر هم درست کنید.
سایر سس‌های خوشمزه ای که باید آن‌ها را امتحان کنید
- طرز تهیه سس بشامل (سس سفید) به همراه فوت و فن‌ها
- طرز تهیه سس هزار جزیره خانگی برای انواع سالاد
- طرز تهیه سس تارتار خانگی و حرفه ای برای انواع غذا
طرز تهیه سس رنچ
مواد لازم
- ½ پیمانه سس مایونز
- ¼ پیمانه خامه ترش یا ماست یونانی
- 2 قاشق چایخوری پیازچه خرد شده
- ½ قاشق چایخوری شوید خشک
- ½ پیمانه پودر سیر
- ½ پیمانه پودر پیاز
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- ⅛ قاشق چایخوری فلفل
- ¾ پیمانه باترمیلک
دستور العمل
- در یک کاسه خامه ترش، سس مایونز و همه ادویه‌ها و مواد را با هم مخلوط کنید.
- باترمیلک را اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید.
- سس را برای 2 ساعت درون یخچال بگذارید و بعد با غذای مورد نظر سرو کنید.
