کباب چنجه یکی از محبوب‌ترین انواع کباب در ایران، ترکیه و کشورهای آسیای صغیر است. البته آوازه این کباب باعث شده است که در کشورهای بیشتری به عنوان یک غذای جدید پخت و سرو شود. گوشت کباب چنجه چیست؟
گوشت کباب چنجه چیست؟
گوشت سنتی مورد استفاده برای چنجه گوشت بره است. مواد لازم برای این نوع کباب شامل گوشت بره (از قسمت فیله گوشت گوسفند یا گوساله)، روغن زیتون، آب لیمو، نمک و فلفلو پیاز می‌شود. گوشت در ترکیب مواد مذکور به اصطلاح خوابانده شده و معمولا به مدت یک شب در یخچال نگهداری می‌شود تا گوشت ترد گردد. چنجه معمولا با پلو، گوجه فرنگی کبابی و پیاز خام سرو می‌شود.
نکاتی برای خوشمزه شدن چنجه
اگر می‌خواهید کباب خشک نشود می‌توانید مقداری دنبه لابه لای گوشت قرار دهید و یا از کره و روغن حیوانی بر روی کباب استفاده کنید که این مساله کاملا با ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد.
اضافه کردن نمک به گوشت، باعث تغییر رنگ و سفت شدن کباب می‌شود به همین دلیل توصیه می‌شود که در مراحل پایانی که کباب در حال پخت است آن را اضافه کنید.
