مربای سیب از آن دسته از مرباهایی است که علاوه بر کاربردی که در صبحانه دارد، می‌تواند به عنوان فیلینگ انواع کیک و پای هم از آن استفاده کرد. با مجله آشپزی فودوتو همراه ما باشید تا طرز تهیه مربا سیب را به شما آموزش دهیم.
فوت و فن تهیه مربای سیب
یکی از نکاتی که بعضا به اشتباه آن را انجام می‌دهیم این است که میوه‌های ضربه دیده و سیاه شده را برای تهیه انواع مربا استفاده می‌کنیم. توجه داشته باشید که حتما سیب‌ها سفت و سالم باشند؛ زیرا طعم مربایی که با میوه سالم تهیه شده به مراتب بهتر از میوه خیلی رسیده و ضربه خرده خواهد بود.
اضافه کردن آب لیموی تازه مانع از شکرک زدن مربای سیب می‌شود و پیشنهاد می‌کنیم آن را در مراحل پایانی که مربا قوام آماده بود اضافه کنیم و بعد از روی گاز آن را برداریم.
می‌توان برای خوش عطر شدن مربای سیب، از چوب دارچین، گلاب، هل و انواع گل خوشبو استفاده کرد. ما در این دستور تهیه از پودر دارچین و هل استفاده کردیم که عطر مربا را به مراتب بیشتر کرد.
سایر مرباهای خوشمزه ای که باید آن‌ها را امتحان کنید
- طرز تهیه مربای هویج شفاف و مدل کارخانه ای
- طرز تهیه مربای آلبالو خوشرنگ به همراه فوت و فن‌ها
- طرز تهیه مارمالاد زردآلو بدون ژلاتین + فوت و فن
طرز تهیه مربای سیب
مواد لازم
- 500 گرم سیب
- 3 لیوان آب
- 400 گرم شکر
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 1/4 قاشق چایخوری پودر هل
- 1/2 لیمو ترش تازه
دستور العمل
- ابتدا سیب‌ها را تمیز شسته و اجازه دهید تا کاملا خشک شود، سپس اقدام به پوست گرفتن آن بکنید.
- بعد از اینکه سیب را پوست کندید، هسته‌های سیب را هم دربیاورید و اجازه ندهید تا در مربا باشد.
- در این مرحله سیب‌ها را خرد و یا رنده کنید، البته پیشنهاد ما به شما خرد کردن سیب است.
- آب، شکر و سیب‌های خرد شده را درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا بجوشد.
- می‌توانیم با حرارت کم درب قابلمه را بگذاریم، اما اگر می‌خواهید زیر مربا را زیاد کنید، دربا را نبندید زیرا مربای سیب سر می‌رود.
- حالا که مربا مقداری پخت و آب آن کم شد، وقت آن است که هل و دارچین را به مربا اضافه کنیم و آن را می‌زنیم.
- اجازه دهید آب مربا کم شده و اصطلاحا قوام بیاید، حالا آب نصف لیمو ترش تازه را بگیرید و به مربا اضافه کنید.
- حالا مربا را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود، مربای سیب شما آماده است. نوش جان!
